Sıkıcık Çorbası (Kütahya)
Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün sizlerle Kütahya’nın meşhur çorbası Sıkıcık Çorbası tarifi hazırladım. Emin olun o kadar lezzetli bir çorba ki anlatamam, lütfen mutlaka deneyin. Sıkıcık çorbasını yıllar önce ilk denediğim de hayran kalmıştım, daha sonra favori çorbalarım içerisinde yerini aldı. Zaman zaman canımız istedikçe yapıyorum, ailecek çok seviyoruz. Kısa sürede hazırlayabileceğiniz kolay ve çok vitaminli bir çorba.
Sıkıcık Çorbası (Kütahya)
Sıkıcık Çorbası tarhanayla yapılan çok nefis bir çorba. Bulgur köftelerini hazırlarken tarhana ekliyoruz ve bu tarhana çorbamıza nasıl güzel bir lezzet veriyor anlatamam. Sıkıcık çorbasının köftelerini vaktiniz olduğunda bolca hazırlayıp buzlukta dondurduktan sonra, torbalara doldurup saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda buzluktan çıkartıp çorbanızı çabucak hazırlayabilirsiniz.
- 1 su bardağı İnce Bulgur
- 1 su bardağı Sıcak su
- 1 çay bardağı Tarhana
- 2 yemek kaşığı Un
- 1 adet Yumurta
- 1/2 yemek kaşığı Domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı Biber salçası
- Tuz, nane, pul biber
Ayrıca;
- 1 adet Soğan
- 1 adet Sarımsak
- 1 yemek kaşığı Domates salçası
- 1 yemek kaşığı Biber salçası
- 2-3 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 1 adet Et bulyon
- Tuz, nane
- 5-6 su bardağı Sıcak su
-
Bulguru sıcak suyla bir kaba ıslatıp, karıştırıp kabın üzerini kapatalım. Bulgurun yumuşaması için 10 dakika dinlendirelim.
-
Diğer tarafta soğan ve sarımsağı küçük küp şeklinde doğrayalım. Tencereye sıvıyağı koyup ısıtalım. Soğan ve sarımsağı ekleyip hafif pembeleşene kadar kavuralım.
-
Salçaları ekleyip 1-2 dakika orta ateşte kavurmaya devam edelim. Et bulyonu ve suyu ekleyip karıştıralım.
-
Köfteleri hazırlamak için yumuşamış olan bulgura tüm malzemeleri ekleyip yoğuralım, arada çok az su ilave ederek harcın kıvamını ayarlayabilirsiniz.
-
Bir tepsiye un serpip hazırlayalım, köfte harcından avucumuzun içinde yuvarlayarak küçük köfteler hazırlayalım. Köfteler fındık büyüklüğünde olmalı.
-
Kaynamış olan çorbanın suyuna köfteleri ekleyip 10 dakika daha kaynatıp ocağı kapatalım. Sıcak servis yapalım.
