Quittenmarmeladenrezept
Quittenmarmelade
Zutaten
- 2,5 kg Quitte
- 1 Kg Zucker
- 1 TL Zitronensalz
- 1 stück Zimtstange
- 5-6 stücke Gewürznelken
- 750 ml Wasser
- 15 stücke Quitten Kerne
- 1 stück Zitrone
Zubereitung
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Nach dem wir die Quitten gewaschen haben, schälen wir, teilen dann in vier Teile und nehmen die Mitte raus, aber trennen Sie die Kerne und legen auf Seite. Quitten klein schneiden und mit Zitronensaft gießen , damit die Farben nicht dunkler werden.
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Nach dem Zerkleinern können Sie nochmal abwaschen, wenn Sie möchten. In einen Topf geben und Zucker und Wasser hinzufügen. Wir legen die Kerne in einen Teebeutel oder ein kleines Stück sauberes weißes Tuch und wickeln es ein.
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Nach dem Hinzufügen des Zitronensalzes. Beginnen wir bei mittlerer Hitze zu kochen. Wieder ein Stück Tuch oder einen Teebeutel nehmen und die Zimtstange und Nelken fest binden und in den Topf geben.
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Die Quitten werden nach 20 Minuten Kochen weich. Vergessen wir natürlich nicht, gelegentlich zu rühren und den Schaum weg zu nehmen, der sich darauf ansammelt.
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Wenn Quitten weich sind, nehmen wir die Beuteln raus und pürieren sie mit dem Stabmixer. Lassen Sie uns die Beutel erneut rein werfen und den Herd auf die niedrigste Stufe stellen und durch häufiges Rühren 10 – 15 Minuten lang weiter kochen.
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Quitten Kerne werden gründlich geliert, die Farbe der Marmelade wird leicht orange und dunkel. Sie können die Beuteln entfernen und in Gläser füllen.
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Während Ihre Marmelade kocht, füllen wir einen großen Topf mit Wasser und kochen es. Sterilisieren wir die Marmeladen Gläser und Deckel, die wir 5 Minuten in diesem Wasser kochen.
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Nachdem wir ein sauberes Tuch genommen und gründlich getrocknet haben, können wir jetzt unsere sterilen Gläser mit Marmelade füllen. Lassen Sie uns die Ränder der gefüllten Gläser mit einem sauberen Tuch abwischen und sie fest verschließen und auf einer geraden ebenen Fläche auf den Kopf stellen und In Eine abgeschiedene Ecke bis zum nächsten Tag warten um die Gläser abzukühlen zulassen ohne sie zu berühren.
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Am nächsten Tag können wir unsere Marmeladengläser jetzt in einem kühlen Ort ohne Licht aufheben. Solange der Luft dicht ist, behält er seine Frische für 2 Jahre.
