İtalyanların en meşhur yemeğidir bildiğiniz gibi Pizza. Hani havalara atar döndürerek açarlar, ne de hoş gelir gözümüze. Hiç gözünüz korkmasın evde de kolaylıkla pizza yapabilirsiniz.
Tabii bazı püf noktaları var dikkat edilmesi gereken. Uzun yıllar pizza yaptım, bu işi hakiki İtalyan pizza ustalarından öğrendim ve sizlere bu tarifte tüm bunları anlatacağım.
Her ne kadar fastfood olarak görülse de Pizza aslında oldukça doyurucu hatta üzerine konulan malzemelerin çeşitliliği açısından sağlıklı olduğunu da söylemek yanlış olmaz sanırım. Tabii ki her şeyi kararın da yemek sağlıklı olanıdır abartmadan.
Ton Balıklı Pizza
Ton balıklı pizzaya özellikle soğan çok yakışır. Mevsimine göre isterseniz taze soğan isterseniz kurusoğan kullanabilirsiniz. Hatta sarımsak rendeleyip zeytinzağı ile karıştırarak pizzanız piştikten sonra üzerine gezdirirseniz tadına doyum olmaz. Bu da benden sizlere küçük bir öneri olsun 🙂
- 1 kilo Un
- 1 tane Yumurta
- 1 tane Yaş maya
- 1 yemek kaşığı Tuz
- 1 tatlı kaşığı Tozşeker
- 1/2 çay bardağı Sıvıyağ
- 2 – 3 su bardağı Ilık su
- 1 kutu konserve Ton balığı
- 50 gr Rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 kavanoz konserve Domates sos
- 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 2 çay kaşığı Tuz
- 1/2 çay kaşığı Kekik
- 1 tane Taze soğan veya kurusoğan
- 1 tane Sarı dolmalık biber
-
Hamurumuzu hazırlamak için, mayayı bir yoğurma kabında 1 bardak ılık su ve tozşeker ile beraber iyice eritelim.
-
Yumurta ve sıvıyağı ekleyip karıştırdıktan sonra un ve tuzu ekleyelim. Kalan suyu yavaş eklemek te fayda var çok sert bir hamur yoğurmyacağız. Yumuşak ele yapışan bir hamur elde etmeliyiz.
-
Yoğurma işlemini 5 dakika kadar uzatırsak daha özlü güzel bir hamurumuz olur. Üzerini hava almayacak şekilde kapatırsanız daha çabuk mayalanır. ılık bir ortama alıp 40 dakika kadar mayalanması için bekletelim.
-
1 kılo un ile yoğurduğumuz hamurumuzdan tam 6 beze yani 6 kişilik pizza çıkar. Eşit bezelere bölerek kullanabiliriz. Fazla gelecekse ya ölçüleri yarıya düşürün yada, kalan hamuru buzdolabınız da iki gün daha üzei sıkıca kapalı bir şekilde muhafaza edebilirsiniz.
-
Kabukları soyulmuş konserve domates sosunu rondodan veya blenderdan geçirip içerisine 3 yemek kaşığı zeytinyağı,tuz ve kekik ekleyelim.
-
Tezgaha biraz un serpip ister elinizle yuvarlak hareketlerle bastırarak çevire çevire isterseniz merdane yardımıyla 0,5 mm incelikte yuvarlak açalım. Bir tepsiye veya varsa pizza kalıbına alalım.
-
Hazırladığımız domates sosundan 2-3 yemek kaşığı hamurun üzerine sürelim çok kenarlara gelmeden. Rendelenmiş kaşar peynirinden üzerine yayalım. Ton balığını suyunu süzüp parça parça serpiştirelim.
-
İsterseniz taze soğan, kurusoğan veya renkli dolmalık biberlerle renklendirebilirsiniz. 230 derecede önceden iyice ısıtılmış fırında inanaın 10 dakikada pişer.
- Yukarıda anlattığım gibi sarımsak sosu hazırlayıp gezdirebilirsiniz. Eğer acı seviyorsanız Süs biberlerini minik minik doğrayıp zeytinyağı ile karıştırıp aynı sarımsak gibi pizza piştikten sonra üzerine gezdirebilirsiniz.
-
Afiyetler olsun. Sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.
