Merhabalar sevgili dostlar;
Bugün sizlerle çok farklı ve lezzetli bir yemek paylaşmak istiyorum. Kabak çiçeğini bilir misiniz? İşte bugün bu mis kokulu kabak çiçeklerinden güzel bir Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması yaptım. Denediğiniz de bana hak vereceksiniz emin olun, keşke daha önce yapsaydım diyeceksiniz. O sarı sarı narin çiçekler nasıl olur da dolma olurlar değil mi? Çok kolay, videosunu izlediğiniz de sizde göreceksiniz zaten.
Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması
Beni YouTube kanalımdan da takip edenler zaten biliyorlar bahçemin görüntülerini bir Vlog olarak paylaşmıştım. Kendi yetiştirdiğimiz sebzeleri bu Vlog da sizlerle paylaşmıştım. 9 kilo 200 gr ağırlığında ki güzel balkabaklarımı ve giğer yemeklik kabaklarımı. Balkabaklarımın erkek çiçeklerini yani üzerinde meyvesi olmayan çiçeklerini toplayarak hazırladım dolmamı. Bu çiçeklerin ortasında sarı tohumları oluyor onları parmağınızın ucuyla dikkatli bir şekilde çıkarıp, çok hızlı akmayan bir suda yıkamanızı öneririm. Çok hassas olduklarından yırtmamaya özen göstermeliyiz. 32 tane kabak çiçeğim olduğundan iç harcım biraz arttı, kalanını yine bahçemden getirdiğim dolma biberlerime doldurdum. Sadece 3 tane yeterli geldi. Eğer 40-45 tane kadar kabak çiçeğiniz olursa iç harcınız tam gelecektir ve 4-5 kişilik bir aileye tam gelecektir.
- 40-45 tane Kabak Çiçeği
- 1 su bardağı Pirinç ((200 ml'lik su bardağı))
- 1,5 yemek kaşığı Çam fıstığı ((Dolmalık Fıstık))
- 1 yemek kaşığı Kuşüzümü
- 2 tane küçük boy Kuru soğan
- 2 tane Domates püre haline getirilmiş
- 1/2 çay kaşığı Dereotu kurusu veya 2 dal taze dereotu
- 1 çay kaşığı Nane
- 2 çay kaşığı Tuz
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
- 1/2 çay kaşığı Yenibahar
- 3-4 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1,5 su bardağı Sıcak su
- 3-4 tane Patates
Üzeri için;
- 1 su bardağı Sıcak su
- 2-3 yemek kaşığı Zeytinyağı
-
Kabak çiçeklerinin tohumlarını çıkarıp yıkayalım. Bir kevgirde sularının süzülmesini sağlayalım.
-
Pirinci tamamen duru suyu çıkıncaya kadar temizce yıkayıp süzelim. Tavamıza zeytinyağını koyup ısıtalım.
-
Çam fıstıklarını ekleyip 10 saniye kadar kavurduktan sonra oldukça minik doğradığımız kuru soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavuralım.
-
Pirincimizi ekleyip 1-2 dakika orta ateşte kavurmaya devam edelim. Rondodan çekip püre haline getirdiğimiz domatesleri ekleyelim. Kuşüzümlerini yıkayıp ekleyelim.
-
Domatesler kavruluncaya kadar 1-2 dakika kavurmaya devam edelim. Tuzunu ve baharatları ekleyip suyu da ilave ettikten sonra orta ateşte üzeri kapalı suyunu çekinceye kadar pişirelim.
-
Bir başka kaba aktarıp ılıyıncaya kadar bekletelim. Bu arada patatesleri soyup, dilim dilim doğrayıp tencerenin dibine dizelim. Bunu hassas olan kabak çiçeği dolmalarımız tencerenin dibine pişerken yapışmasın diye yapıyoruz.
-
Kabak çiçeklerinin uzun kısımlarına iç harçtan bastırmadan dolduralım, kabak çiçeklerinin sarı kısımlarını üst üste getirip katlayalım ve bu kısımlar alta gelecek şekilde tencereye dizelim.
-
Tüm kabak çiçeklerini bu şekilde doldurup dizelim. Üzerine 1 su bardağı kadar daha sıcak su ve 2-3 yemek kaşığı daha zeytinyağı gezdirip kapağını kapatıp orta ateşte 15 dakika pişirelim.
-
Dinlendirdikten sonra kabak çiçeği dolmamız hazırdır. İster soğuk, ister sıcak olarak yiyebilirsiniz.
