Sizlere bugün nefis bir tarif derledim. Pesto Soslu Makarna ve üzerine Izgara Jumbo Karides Çöp şişte, marine edilmiş ve ızgarada pişirilmiş bu karideslerin tadına doyamayacaksınız. Genellikle tereyağında kızartırız yada mantarlı güvecini yaparız bu kez ızgarada yaptım. Hafif acı ve baharatlı nefis bir sosta marine ederek çöp şişlere geçirip ızgara tavada çok kısa süre pişirerek damak çatlatan bir lezzete ulaşabilirsiniz. Eğer çimçim denen küçük boy karides kullanmak istiyorum derseniz onlarda olur tabii ki fakat Jumbo denen büyük boy karidesler biraz daha yağlı olduğundan çok daha lezzetli olacağını hatırlatmak isterim. Lezzetinin yanı sıra sağlık açısından da oldukça faydalıdır karides. Çok az kalorisi vardır ve doymuş yağ içerir. Bol Selenyum minerali içerir bu sebepten kabukları kaynatılarak balık çorbalarına eklenir. Aslına bakarsanız benim tercihim kabuklu olarak pişrilmesidir vitaminini çöpe atmaktansa, tabii sofrada elle soyulması gerekeceğinden pek herkes tercih etmez. Çok kısa sürede hazırlayıp pişirebileceğiniz Soslu çöp şişte ızgarada Jumbo karideslere bayılacaksınız ve gözde deniz ürünü yemekleri listenizin en başına geçeceğine inanıyorum.
Pesto Soslu Makarna – Izgara Jumbo Karides
Pesto soslu makarna deyince akla mis kokusuyla fesleğen gelir. Pesto sos taze fesleğen yaprakları, çam fıstığı, sarımsak, parmesan peyniri ve zeytinyağını havanda döverek yada daha pratik bir şekilde rondo da tüm malzemeyi çekerek kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir sostur. Makarnalara çok yakıştığı gibi kızarmış ekmeğin üzerinde de çok lezzetli olur. Şunu söylemek isterim her mevsim taze fesleğen bulunamayacağından hazır kavanozlarda olanlardan da kullanabilirsiniz. Bir kaç çeri domatesi zeytinyağında hafif soteledikten sonra pesto sosu çok az çevirip makarnayla karıştırarak nefis bir makarna hazırlayabilirsiniz üzerine bir kaç yaprakta roka serptiniz mi tadına doyum olmaz. Ben bu sefer üzerinde başka bir lezzet olan harika bir sosla marine edilmiş karidesleri çöp şişlere geçirip ızgara tavada kızarttım ve dayanılmaz bir lezzet ikilisi oluşturdum.
Makarna için;
- 1 paket Bant Makarna
- 2 litre Su
- 2 tatlı kaşığı Tuz
- 4-5 tatlı kaşığı Pesto sos
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
Karideslerin marinasyonu için;
- 20 tane Jumbo karides
- 1 diş Sarımsak
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1/2 çay kaşığı Karabiber (( tercihen taze çekilmiş ))
- 1/2 çay kaşığı Pul biber
- 1/2 çay kaşığı Kırmızı toz biber
- 3-4 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1/2 tane Limon
- 4 tane Çöp şiş
-
Temizlenmiş karidesleri yıkayıp süzelim. Sarımsağı üzerlerine rendeleyelim.
-
Baharatları ve zeytinyağını ekleyip iyice harmanlayalım. En lezzetli olacak şekli bu sosta karidesleri 5-6 saat bekletip marine etmektir. Eğer son anda karar verdiyseniz marine ettikten hemen sonra da pişirebilirsiniz.
-
Makarna için suyu bir tencereye koyup kaynatalım içerisine tuzu ve makarnayı atıp 8-10 dakika kadar haşlayalım.
-
Makarna haşlanırken, ızgara yüzlü tavayı iyice ısıtalım. Karidesleri çöp şişlere 5’er tane geçirelim.
-
Isınmış olan tavada karides şişleri 3′ er dakika her iki yüzünü kızartalım. Yarım limonu üzerlerine sıkıp sıcak tavayı çevirterek oluşacak sosun her taraflarına bulaşmasını sağlayalım.
-
Bir tavaya zeytinyağı veya sıvıyağı koyup pesto sosu sadece bir dakika çevirelim. makarnayı süzüp ekleyelim.
-
Bir kaç kaşık makarnanın suyundan ekleyip 1-2 dakika özleşmesini bekledikten sonra servis tabağına biraz makarna üzerine 1 tane çöp şiş ızgara karides koyup servis yapalım.
Makarnanıza çeri domates ekleyebilir, üzerine roka serperek süsleyebilir aynı zamanda lezzet katabilirsiniz. Tarifin başında ki anlatımlı videosunu yemeğinizi yapmaya başlamadan önce izlerseniz çok faydalı olacaktır. Afiyetler olsun sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.
