Pesto Sos Yapımı & Pesto Soslu Makarna
Merhabalar sevgili dostlar,
Uzun zamandır benden Pesto Sos Yapımını isteyen takipçilerim var. Kısmet bu güne imiş. Hazır Pesto Sos yapmışken sizlere bir de Pesto Soslu Makarna yapıverdim, umarım beğenirsiniz. Katkı maddeli hazır almaktansa ve küçücük kavanoz sosa çok paralar ödemektense evde kendiniz çok daha ucuza mal edebilirsiniz.
Pesto Sos Yapımı & Pesto Soslu Makarna
Pesto sos yapımı kolay ve pratiktir. Eskiden italyan neneler evlerinde hazırlarken havanda malzemeleri azar azar ekleyerek havan da döverek yaparlarmış. Reyhanı karatmadan yapmak malzemeleri eşit bir şekilde ayarlamak en önemli püf noktaları. Sizlere verdiğim tarifi güvenle hazırlayabilirsiniz. Rondo da çekerek 10 dakika içinde çok güzel bir Pesto sos hazırlayabilrsiniz. Bir kavanoza koyup üzerini kaplayacak kadar zeytinyağı koyup sıkıca kapatırsanız uzun zaman buzdolabında saklayabilirsiniz. Bozulmasından endişe ederseniz bir tencereye az su koyup kaynatın. Kaynayan suya kavozların kapakları tencereye gelecek şekilde koyup 5 dakika kaynatıp çıkarın aynı şekilde ters olarak tezgahta soğuyuncaya kadar bekletin. Bu şekilde kapakları vakumlamış olursunuz ve pesto sosunuz çok daha uzun süre dayanıklılığını korur.
Pesto Sos Malzemeleri
- 15-16 dal Reyhan
- 3 yemek kaşığı Çam fıstığı
- 3 küçük diş Sarımsak
- 3 yemek kaşığı Parmesan peyniri ((50-60 gr))
- 6 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 silme çay kaşığı Tuz ((arzu ederseniz 1 çay kaşığı karabiber de ekleyebilirsiniz))
Pesto Soslu Makarna Malzemeleri
- 250 gr Makarna
- 3-4 yemek kaşığı Pesto sos
- 3 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 2 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 1-1,5 litre Su
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı Parmesan peyniri rendesi
-
Çam fıstıklarını bir küçük tavada hafif dış yüzeyleri kızarana kadar kavuralım.
-
Pesto sos yapmak için, reyhan yapraklarını koparıp yıkayalım. Suyunu tamamen kurulayalım, yada salataların suyunu almak için kullandığımız aletle sularını tamamen alalım.
-
Rondoya yaprakların yarısını, sarımsakları ve çam fıstıklarını koyalım. 1-2 dakika kadar çekelim. Kalan yaprakları ve küplere doğradığımız parmesan peynirini de ekleyip tekrar çekelim.
-
Zeytinyağını ekleyip çok kısa tekrar çekelim. Bir kavanoza doldurup üzerini örtecek kadar zeytinyağı dökelim. Kapağını kapatıp buzdolabında saklayalım. Yada hemen makarna yaparak kullanabilirsiniz.
-
Pesto soslu makarna yapmak için, suyu tencereye koyup kaynatalım. Tuzu ve sıvıyağı koyup makarnayı ekleyelim. 5-6 dakika haşlayalım.
-
Diğer tarafta bir tavaya zeytinyağını koyup ısıtalım, pesto sosu ekleyip 1 dakika kadar kavuralım. ( Arzu ederseniz sıvı krema da ekleyebilirsiniz)
-
Makarnayı süzgeçle çok fazla süzdürmeden suyun içinden alıp tavaya ekleyelim. Karıştırıp ihtiyaç görürsek tuz ekleyelim. Karabiber de ekleyip, karıştırıp, üzerine parmesan peyniri rendesi ile sıcak servis yapalım.
