Merhabalar sevgili dostlar;
Sizlerle bugün paylaşmak istediğim yemeğim Patlıcan Musakka Tarifi. Patlıcan sevenlerin çok beğeneceği bir tarif. Aslında çok eski bilindik bir yemektir. Gençlerimiz de öğrensin,yapabilsinler diye paylaşmak istedim.
Patlıcan Musakka
Patlıcan Musakka yemeğimi kıyma ile aslına uygun olarak hazırladım. Patlıcanları kızartarak yaptım. Genelde hanımlar üşenirler kızartmaya o yüzden patlıcanları kızartmadan da yaparlar ve patlıcan musakka kızartmadan derler. Fakat şunu unuturlar ki orjinal patlıcan musakka patlıcanları kızartılarak ve kıyma kullanılarak hazırlanır. Onların yaptıkları maalesef kıymalı veya etli patlıcan yemeği olur. Bu ayrıntıyı sizlerle paylaşmak istedim ki doğru olanı bilin diye. Tarifim sadece 2 kişilik, siz ailenizde ki kişi sayınıza göre malzemeleri çoğaltarak hazırlayabilirsiniz. Ayrıca daha hafif olması için sadece patlıcanları kızartırken yağ kullandım, bir daha sebzeleri ve kıymayı kavururken yağ eklemedim. Böylece daha az yağlı ve daha sağlıklı oldu.
- 1 tane Patlıcan
- 1 su bardağı Sıvıyağ (( Patlıcanı kızartmak için))
- 150 gr Kıyma
- 1 tane Kuru soğan
- 2 diş Sarımsak
- 1 tane Kapya biber
- 3 tane Sivri biber
- 1 tane Domates
- 1 yemek kaşığı Domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı Biber salçası
- 1 çay bardağı Sıcak su
- Tuz, karabiber, pul biber
-
Patlıcanı alacalı soyup ortasından ikiye böldükten sonra küp küp doğrayalım.
-
Üzerini geçecek kadar soğuk su koyup, 2-3 çay kaşığı tuz atalım ve 20 dakika acısının çıkması için bekletelim.
-
Sudan sıkıp alalım ve tekrar yıkadıktan sonra temiz bir bez ile kurulayalım.
-
Tavaya sıvıyağı koyup kızdırdıktan sonra patlıcanı kızartalım. Tüm diğer sebzeleri küçük küçük doğrayalım.
-
Tavadaki yağı tamamen başka kaba alıp, aynı tavada önce soğan ve sarımsağı bir iki dakika kavuralım.
-
Ortasını açıp kıymayı ekleyelim ve ezerek kavuralım. Biberleri ekleyip hepsini bir hafif dış yüzeyleri kızarana kadar kavurmaya devam edelim.
-
Kabuğunu soyup küp küp doğradığımız domatesi ekleyelim. Bir iki dakika kavurup salçaları ekleyelim yarım çay bardağı sıcak su ekleyip salçalarımızı da kavuralım.
-
Baharatları ve kalan suyu ekleyip karıştırdıktan sonra üzerine arzuya göre domates ve biber dilimleri ile süsleyelim.
-
İsterseniz bu şekilde fırına sürüp 200 derecede 10 dakika tutalım. Yada tavada bırakıp tavanın kapağını kapatıp ocakta 10 dakika pişirelim.
-
Sonrasında arzu ederseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip servis yapalım. Yanına pilav ve yoğurt çok yakışır.
Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun.
Yaz mevsiminde yaparsanız salça kullanmadan sadece bol domates kullanarak hazırlayabilirsiniz Patlıcan Musakka Yemeğini.
