Midye Dolma Baklava
Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün sizlerle nefis bir baklava tarifi paylaşmak istiyorum. Kurban Bayramı’na 1 aydan daha az bir vakit kaldı, bayram için kolayca hazırlayabilirsiniz. Midye Dolma Baklava, baklava yufkası açamayanların kurtarıcısı olacak, hem hazır almayarak daha ekonomik, hem kolay.
Daha önceki yıl sizlerle;
Midye Baklava | En Kolay Baklava Tarifi
Midye Baklava
paylaşmıştım. Bu yıl midye baklavanın içine bir kaymak hazırlayarak doldurdum, pekte güzel bir baklava oldu. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. İster Bayram da, isterseniz diğer zamanlar da hazırlayın, gerçekten çıtır çıtır ve hafif bir baklava oluyor. Hele baklava yufkası açmayı bilmiyorsanız, bu tarifte yufka açmadan çok kolay yapabileceksiniz.
Midye Dolma Baklava
Midye Dolma Baklava herkesin yapabileceği kolay bir baklava. Baklavanızın şerbeti de, baklavanız da ılık olmalıdır. Baklavanızı fırından aldıktan sonra en az 20-25 dakika sonra ılık şerbetle buluşturun. Şerbetledikten sonra en az 6 saat bekletin ki şerbetini güzelce çeksin. Şerbet sıcak dökülürse baklavanız yumuşar asla çıtır kalmaz. Kullandığım şerbet video da gözünüze biraz duru gibi gelebilir, hiç merak etmeyin bir hafta dursa şekerlenmeyen bekledikçe kıvam alan bir şerbet ve tatlınız olacak. Şeker miktarını artırırsanız daha koyu bir şerbet olur fakat bu sefer 3. gün tatlınız şekerlenir ve yerken de ilk baklavada içinizi bayar.
- 1 çay bardağı (125 ml) Sıvıyağ
- 1 çay bardağı (125 ml) Süt
- 1/2 çay bardağı (60 gr) Yoğurt
- 1 adet Yumurta
- 2 yemek kaşığı Sirke
- 1 tatlı kaşığı Kabartma tozu
- 1 çay bardağı Buğday nişastası
- 2,5-3 su bardağı Un
Baklava Kaymağı Malzemeleri
- 1,5 su bardağı Süt
- 2 yemek kaşığı İrmik
İçinde kullanmak için 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz içi.
Baklava Şerbeti Malzemeleri
- 3 su bardağı Şeker
- 3-3,5 su bardağı Su
- 1 dilim Limon
Üzeri için; 150 gr Tereyağı veya Sade yağ
-
Tüm hamur malzemelerini bir kasede karıştırıp özleşene kadar yoğuralım. 1,5 cm genişliğinde ceviz büyüklüğünde (55-56 gr) bezeler hazırlayalım. Benim 13 adet bezem çıktı.
-
Buğday nişastasına batırıp her bezeyi küçük kahve tabağı büyüklüğünde merdane ile açalım. Bir tabağa nişasta sepip tüm açtığımız hamurları üst üste koyalım.
-
Üzerlerini streçle sarıp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirelim. O sırada baklavamızda kullanacağımız kaymağımızı hazırlayalım.
-
Sos tenceresine sütü ve irmiği koyup karıştırarak koyulaşana kadar orta ateşte pişirelim. Ocaktan alıp soğuması için bekletelim.
-
Dinlenmiş olan hamurları merdane yardımıyla inceltebildiğimiz kadar açalım. Rulo olarak saralım. 1,5 cm genişlikte keselim ortasına avcumuzla bastırarak veya merdane ile hafif açarak inceltelim.
-
Hamurun ortasına 1 tatlı kaşığı kadar kaymak ve biraz da ceviz koyup ikiye katlayalım. Pişerken zaten midye formu alacaklar tatlılarınız.
-
Şeker ve suyu bir tencereye alıp ocağa koyalım. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika orta ateşte kaynatmaya devam edelim. Limon dilimini ekleyip 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alalım.
-
Tereyağını eritip köpüğünü alalım, yada önceden hazırlanış sade yağı eritelim. Ilık olarak tatlıların üzerine kaşıkla dökelim.
-
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından alınca soğumaya bırakalım. Ilık şerbeti üzerlerine döküp dinlendirelim. Üzerlerine ister ceviz içi, isterseniz Antep fıstığı serperek servis yapabilirsiniz.
