Merhabalar sevgili dostlar;
Kurban bayramı menülerimize bugün bir de Dana Pirzola yani bir Steak ekleyelim mi ne dersiniz? Mangalda Bonfile de diyebiliriz. Hazır Kurban Bayramı ve et evlerimiz de bol iken bu lezzeti denemenizi öneririm. Steak House’ lar da Porsiyonuna yüksek miktarlar ödeyebileceğiniz bu lezzeti evleriniz de çok daha ucuza getirerek hazırlayabilirsiniz. Hazır yaz mevsimi ve mangal sezonu iken mangalda yapmanızı tavsiye ederim.
Dana Pirzola Steak & Mangalda Dana Biftek (Steak)
Steak yani Dana Biftek yapmak için bazı pişirme yöntemlerini püf noktalarını bilmek gerekir. Nasıl Yumuşak bir Biftek pişirebilirim diyorsanız bunlara dikkat etmeniz gerekir. Pişirme öncesi dana pirzolalarınızı marine de ederek daha yumuşak bir et elde edebilirsiniz. Biz marine etmedik sadece pişirme yöntemlerine dikkat ederek mangalda pişirdik etimizi, oldukça da yumuşak, bol sulu güzel bir ızgara dana pirzola oldu gerçekten. Pişirirken içinin eğer daha kırmızı olmasını yani medyum derecesinde isterseniz 5-6 dakika pişirmeniz yeterli gelir. Biz o şekilde sevmediğimizden bu süreyi bir iki dakika daha fazla tutarak içi daha pembemsi pişmiş bir biftek hazırladık.
- 2 tane Dana Pirzola (Steak)
- 2-3 çay kaşığı Deniz Tuzu
- 1 çay kaşığı Arzuya göre Karabiber ((Arzu ederseniz kırmızı toz biber ve kekik kullanabilirsiniz))
-
Öncelikle mangalı yakıp kömürlerin tamamen kor olmasını sağlayalım.
-
Ardından iyice ısınmış ızgara telinin üzerine Dana Pirzolaları yerleştirelim.
-
İlk etapta 2 dakika bir yüzünü mühürleyelim. Ardından diğer yüzünü çevirip aynı şekilde 2 dakika mühürleyelim.
-
Tekrar ilk koyduğumuz yüzü çevirip 2 dakika daha pişirelim.
-
Çevirdiğimiz yüzünü de 2 dakika pişirip, tuzunu ve baharatlarını ekleyip bir çevirip 1 dakika içerisinde ateşten alalım.
-
Yani toplamda 7-8 dakika içerisinde etimizi pişirmeliyiz. Ateş geçmiş olmamalı asla yavaş yavaş, uzun süre ateşe maruz bırakılıp pişirilmemelidir. Sertleşir!!!!
-
Yanında salata ile servis yapalım. Bekletmeden yenmelidir.
