Maş Çorbası
Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün sizlerle Gazi Antep yöresinin nefis Maş Çorbası tarifinipaylaşmak isterim. Maş Çorbası, Maş Fasulyesinden yapılan bir çorba çeşitidir. Maş Fasulyesi mercimek ve bezelye gibi aynı bitki ailesinde bulunan küçük, yeşil baklagillerden biridir. Hindistan’ın yerlileri tarafından beslenmenin lezzetli bir kaynağı olarak binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Çinliler için de çok değerli bir besin kaynağıdır. Kalori, yağ, sodyum açısından düşüktür ve kolesterol içermez. Maş fasulyesi, bakır, çinko, manganez, potasyum, magnezyum ve çeşitli B vitaminlerini içeren yüksek bir besin kaynağıdır. Yüksek protein, dayanıklı nişasta ve diyet lifi içerir, bu sebeple sporcular özellikle menülerinde tercih edebilirler. Büyük, küçük herkes mutlaka öğünlerine ister salatası ister çorbası yada yemeği olsun yemelidirler. Daha önce sizlere Erişteli Maş Çorbası ve Maş Fasulyeli Tarhana Çorbası tarifleri paylaşmıştım. Mutlaka onları da denemenizi tavsiye ederim.
Maş Çorbası
Maş Çorbası yapımı çok kolay, hazırlaması sadece 5-10 dakikanızı alacak kadar çabuk bir çorba tarifi. Pişme süresi 20-25 dakika, dolayısıyla çalışan hanımların, yanlız yaşayan beylerin, öğrenci kardeşlerimin akşam eve gelince çabucak hazırlayabilecekleri oldukça besleyici ve doyurucu bir çorba.
- 1,5 su bardağı Maş fasulyesi ((200 ml su bardağı ölçüsü))
- 1 adet Soğan
- 1 diş Sarımsak
- 2 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı Tereyağı
- 1 yemek kaşığı Domates salçası ((İsterseniz biber salçasıyla karışık kullanabilirsiniz.)
- 8 su bardağı Sıcak su ((200 ml su bardağı ölçüsüdür))
- 2 çay kaşığı Tuz
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
- 1 çay kaşığı Kuru nane
- 1/2 çay kaşığı Pul biber
-
Maş fasulyesini yıkayıp süzelim. Soğan ve sarımsağı küçük küp şeklinde doğrayalım.
-
Tencereye yağları koyup eritelim, soğan ve sarımsağı ekleyip hafif kızarıncaya kadar kavuralım.
-
Salçayı ekleyip 1 dakika kadar kavurmaya devam edelim. Maş fasulyesini ekleyip sıcak suyu ve baharatları ekleyip tencerenin kapağını kapatalım.
-
Maş Fasulyeleri hafif yumuşayana kadar pişirip ocaktan alalım. Sıcak servis yapalım.
