Kuru Patlıcan Kavurması, Antep Usulü Kuru Kavurması


Merhabalar sevgili dostlar;

Bugün gene çok leziz bir yemeğimiz var soframızda Kuru patlıcan kavurması. Gazi Antep’ li dostlar pek güzel yaparlar kuru kavurması derler. Üzerine sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor. Eğer geçen yazdan kalma kurularınız varsa hala erzak dolabınız da değerlendirip bu güzel kuru kavurmasını yapın derim. Hem yaz geliyor artık yenilerine yer açılsın değil mi ama?

Yazdır

Kuru Patlıcan Kavurması

Kurularınızı bez torbalarda ve içerisine 2-3 tane defne yaprağı koyarak saklayabilirsiniz. Yemeğimiz için kuru dilimlenmiş patlıcan ve kuru biberlere ihtiyacımız var. Ayrıca domates kurusu da çok güzel oluyor mutlaka eklemenizi öneririm. Patlıcanları ve biberleri yıkadıktan sonra üzerlerini 2 parmak geçene kadar su dolu bir tencereye alalım. Biraz da tuz ekleyip haşlayalım. Bu şekilde hem patlıcanların acısı da çıkacak ve kuru kavurmanız daha lezzetli olacak.

Tarif Kuru kavurması, Kuru Patlıcan Biber Kavurması
Mutfak Gazi Antep, Türkiye
Hazırlık zamanı 15 dakika
Pişirme Süresi 15 dakika
Toplam Süre 30 dakika
Porsiyon 2 Kişilik
Kalori 138 kcal
Yemek Yazarı Sevgi Gökce

Malzemeler

  • 2 dizi Kuru Patlıcan
  • 1 kase Kuru Biber
  • 1 küçük kase Kuru Domates
  • 2 tane küçük Kuru Soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 yemek kaşığı Biber Salçası
  • 2 çay bardağı Sıcak su
  • 1/2 çay bardağı Sıvıyağ
  • Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri için; Sarımsaklı yoğurt

Yapılış Aşamaları

  1. Yukarıda anlattığım şekilde patlıcan ve biber kurularını 15 dakika haşlayıp süzün. 

  2. Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğrayın. Domatesleri yıkayıp 1 çay bardağı sıcak su ile ıslatın.

  3. Tavaya sıvıyağı koyup ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun. Pembeleştikten sonra salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.

  4. Biberleri ekleyip 1-2 dakika kavurmaya devam edin. Ardından patlıcanları ve domatesleri ekleyin.

  5. Baharatlarını ekleyip karıştırdıktan sonra üzerine kalan suyu ve domatesi ıslattığınız suyu ekleyin.

  6. Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika pişirmeye devam edin. Sadece yemeğimizin özleşmesi ve eklediğimiz domateslerin yumuşaması yeterli.

  7. Biraz ılıdıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip afiyetle yiyebilirsiniz.

Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun inşallah. Sevgiyle kalın.


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Tarif Değerlendirme




İncele! karışık makale .