Merhabalar sevgili dostlar;
Bugün şöyle güzel bir Ispanaklı peynirli gözleme yapmaya ne dersiniz. İçi yumuşacık dış yüzeyi çıtır çıtır incecik açılmış yufkalardan ev yapımı nefis bir gözleme. İki iç harcını aynı anda kullanarak lezzet patlaması yaratabilirsiniz. Ispanak yemeyenler bile bu şekilde çok beğenecekler eminim. Ispanağı gözleme yaparken ben kavurmadan incecik kıyarak kullanıyorum siz isterseniz kavurabilirsiniz. İstemezseniz iç harcınıza peynir eklemeden ayrı ayrı da hazırlayabilirsiniz. Tava da kolayca nasıl gözlemelerinizi pişirebilirsin, yufkalarınızı nasıl açabilirsiniz hepsini tarifin videosunda bulabilirsiniz.
Ispanaklı Peynirli Gözleme
Tava da çok pratik bir şekilde gözlemelerinizi pişirebilirsiniz. Hamurunu hazırlarken yoğurma işlemini biraz uzun tutarak özlü güzel bir hamur hazırlayabilirsiniz. Ardından dinlendirmek önemli, yufkalarınız daha kolay açılır.
- 1 kilo Un
- 1 yemek kaşığı Tuz
- 4 yemek kaşığı Sıvıyağ
- Yeteri kadar ılık su
İç harcı için;
- 500 gr Ispanak
- 250 gr Peynir
- 1 tane Kurusoğan veya 2 dal taze soğan
- 2 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Pul biber
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
- 3 yemek kaşığı Sıvıyağ
- Ayrıca 1 çay bardağı kadar yufkalara sürmek için sıvıyağ.
-
Yoğurma kabına unu, tuzu ve sıvıyağı koyup yavaş yavaş ılık su ilave ederek yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
-
Üzerini örtüp iç harcı hazırlayıncaya kadar dinlendirelim.
-
Yıkanıp suyu süzülmüş ıspanakları mümkün olduğunca ince doğrayalım. Taze soğanları veya kuru soğanı da aynı şekilde çok minik doğrayalım.
-
Baharatları ve sıvıyağı ekleyip biraz karıştıralım. Peyniri harca ufalayarak ekleyip karıştıralım.
-
Hamurumuzu rulo yapıp mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayalım. Yaklaşık 17 tane bezeniz olacak.
-
Her bezeyi un serperek ince yufka açalım. Bir fırça yardımıyla biraz sıvıyağ sürelim. Ortasına iç harcı koyup daha sonra iki tarafı ortaya üsüste gelecek şekilde katlayalım. Daka sonra altta ki kısmı ortaya katlayıp üzerine üsteki kalan kısmı katlayarak gözlemelerimizi hazırlayalım.
-
Teflon veya döküm bir tava da her iki tarafını da kızarıncaya kadar pişirelim. İsterseniz üzerlerine sıcakken tereyağı sürebilirsiniz.
Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun inşallah.
Tarifin videosunu izleyerek yufka açımını görebilir ve gözlemelerinizi daha kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Lütfen tariflerimin altına beğeni ve yorum yapmayı ihmal etmeyin.
