Merhabalar sevgili dostlar;
Varmısınız sizlerle bugün şöyle güzel bir Ispanaklı gözleme yapalım. Yeni yetişen genç kızlarımız maalesef okula gittikleri için pek mutfağa giremiyorlar, ee daha sonra da bi bakmışlar evlenmişler iş başa düşmüş. Artık annecikleri yok yanlarında. Şunu söylemek isterim ben de bir kız annesiyim, kızım şu an 18 yaşında ama maalesef durumu içler acısı gerçekten merak ediyorum ilerde ne yapacak. İşte tüm bu çabalarım kendi kızım ve onun gibi bir çok kız çocuklarımız için bir miras bırakmak. Bildiğim her şeyi en küçük noktasına kadar videolarımda ve yazılarım da anlatıyorum ki herkes faydalanabilsin. Umarım hak hasıl olduğunda ardımda faydalı güzel bir miras bırakabilirim. Tıpkı benim büyük zevkle hazırladığım bu güzel tariflerden sizler faydalanır da bir Allah razı olsun derseniz en büyük mutluluk benim için bu.
Ispanaklı gözleme
Gözlemeler her çeşit iç harçla yapılabilir. Peynirli, kıymalı, patatesli, ıspanaklı iç harçları ve küçük ince açılmış yufkaların buluşup elektirikli saçta, tavada veya ortam müsaitse bahçede altına ateş yakarak saç üstünde hazırlanabilirler. Kimi yörede bükme diye de adlandırılmaktadır. Bu gün sizlerle ıspanaklı hazırlayalım diye düşündüm, ileriki zamanlar da her çeşit hatta çikolatalı gözleme tarifim bile olacak sizler için.
- 1 kilo Un
- 600 ml Su
- 1 yemek kaşığı Tuz
- 2 yemek kaşığı Sıvıyağ
İç harcı için;
- 500 gr Ispanak
- 1 tane Kuru soğan
- 2 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 3 yemek kaşığı Sıvıyağ
Üzelerine sürmek için Tereyağı
-
Unu yoğurma kabına alalım. Ortasını açıp tuz ve yağı ekleyelim.
-
Yavaş yavaş suyu ilave ederek yumuşak fakat ele yapışmayan kıvamda bir hamur yoğuralım. hamur yoğurmayı 5 dakika sürdürelim ki özlü güzel bir hamur elde edelim.
-
Hamurun üzerine temiz bir bez örtüp 15 dakika dinlendirelim.
-
Ispanakları yıkayıp suyunu iyice süzdürelim. İncecik kıyalım. Soğanı da aynı şekilde minik minik doğrayalım.
-
Baharatları ve yağı ekleyip hafif ovarak harmanlayalım.
-
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayalım. Her bezeyi unlayarak oklava veya merdane ile mümkün olduğunca ince yufkalar açalım.
-
Bir yarısına hazırladığımız haçtan koyup, diğer yarıyı üzerine kapatıp uç kısımlarını bastırarak sıkıca kapatalım.
-
Ocağımızı önceden ısıtalım ve hazırladığımız gözlemelerimizi her iki tarafını kızarıncaya kadar pişirelim. Ocaktan almadan önce tereyağı ile yağlayıp ters yüz edelim ve ocaktan alalım.
-
Mis gibi yumuşacık pofuduk pofuduk kabarmış Ispanaklı gözlemelerimiz hazırdır. Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun.
Gözlemelerinizi yapmaya başlamadan önce videosunu izlemeniz daha kolay anlayıp hazırlamanıza ve püf noktalarını kaçırmamanızı sağlayacaktır. Sevgiyle kalın.
