EV YAPIMI ISPANAKLI ERİŞTE
Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün sizlere harika bir Erişte tarifim var uzun zamandır yapmak istediğim, ancak bu yıl kısmet olan. Ispanaklı Erişte hem hazırlanışı, hem yapımı benim için çok heyecan vericiydi gerçekten. Ortaya nasıl bir sonuç çıkacak diye sabırsızlanarak hazırladım, o yüzden oldukça zevkli vakit geçirdim diyebilirim. Umarım sizler de aynı heyecanı yaşarsınız. Hem bol vitaminli, hem çok lezzetli yeşil yeşil eriştelerim oldu.
Ev Yapımı Ispanaklı Erişte
Videomda da söylediğim gibi bir sonra ki tarifim de Kırmızı Biberli Erişte tarifi olacak. Aslında ikisini birlikte hazırladım fakat videosu çok uzun olduğundan sizleri sıkmamak için iki bölüm halinde düzenleyip paylaşmayı uygun gördüm. Yarın Kırmızı Biberli Erişte tarifi geliyor Allah'ın izniyle.
- 750 gr Un (( yaklaşık 4 su bardağı))
- 4 tane Yumurta
- 300 gr Ispanak
- 1,5 tatlı kaşığı Tuz
-
Ispanakları yıkayıp fazla suyunu süzdürelim. Sıcak su dolu bir tencereye ıspanakları ekleyip 2-3 dakika haşlayalım ve sonra süzelim.
-
Soğuk sudan geçirip süzdükten sonra rondo da püre olana kadar çekelim.
-
Unu yoğurma kabına koyup ortasını açalım, yumurtaları kıralım, ıspanak püresini ve tuzu ekleyip karıştıralım.
-
Sert, özlü bir hamur oluncaya kadar en az 10 dakika yoğuralım. Benim 5 tane 260 ‘ ar gramlık bezem çıktı. Üzerlerini nemli bez ile örtüp 15-20 dakika dinlendirelim.
-
Altına ve üzerine un serperek 1-1,5 mm kalınlıkta açalım. Temiz bir bez üzerine serip kurutalım. Arada ters yüz edelim ki her iki tarafı da daha iyi ve çabuk kurusun.
-
Açtığımız hamuru ortasından ikiye keselim, sonra tekrar ikiye katlayıp keselim. Daha sonra yaklaşık olarak 2 parmak genişlikte dilimlere keselim.
-
Her dilimi kibrit çöpü gibi keselim. Gene temiz bir bez üzerine serip 2-3 gün kuruyuncaya kadar bekletelim. Kuruduktan sonra temiz bir bez torbaya koyup serin ve karanlık bir dolapta saklayabilirsiniz.
-
Eğer hamurlar keserken tam kurumayıp yapışma yaparsa hafif unlayabilirsiniz.
