Merhabalar sevgili dostlar;
Malum Ramazan’ ın başlamasına çok az bir zaman kaldı. Bu süreç içerisinde sizlerle daha önce hazırlamış olduğum videolarımdan paylaşacağım ki hem Ramazan ayı boyunca farklı tatlı tarifleriniz olacak, hemde Ramazan bayramı için elinizin altında bir çok alternatif baklava ve tatlı tarifleri olacak. Daha önce El açması ev baklavası tarifi ve midye baklava tarifleri paylaşmıştım. Cevizli güllaç tatlısını da unutmadan söyleyeyim o da tatlılar bölümünde hazır. Dediğim gibi bu videom eski ilk acemilikte çektiğim videolardan bu yüzden anlayışınıza sığınıyorum. Tabii ki artık videolarım daha düzgün uzun, anlaşılır bir şekilde acemilik işte hoş görün lütfen 🙂 Sorularınız olursa zevkle cevaplarım.
Gül Baklava – Farklı Baklava Modelleri
Nefis bir baklava tarifi gerçekten. Bir çok farklı baklava modeli bir arada yapabilirsiniz. Hem kolay hem çok gösterişli oldular. Benim misafirlerim çok beğendiler. Hamuru yoğurduktan sonra dinlendirmek çok önemli bir nokta tabii ki.
- 1 tane Yumurta
- 125 gr Oda sıcaklığında margarin veya tereyağ
- 2 yemek kaşığı Sirke
- 3 yemek kaşığı Yoğurt
- 1 çay bardağı Sıvıyağ
- 1 su bardağı Su
- 8,5 su bardağı Baklavalık Un
Açmak için; Nişasta
Ara katları için; Çekilmiş ceviz içi
Şerbeti için;
- 4,5 su bardağı Toz şeker
- 5,5 su bardağı Su
- 1,2 damla Limon suyu
Üzeri için; 250 gr eritilip köpüğü alınmış tereyağ.
-
Tüm sıvı malzemeler ve margarin bir kapta karıştırılır. Yavaş yavaş un ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.
-
Hamurun iyice özleşmesi önemlidir. Hamuru 15 eşit bezeye bölelim, her bir bezeyi nişasta ile çay tabağı büyüklüğünde açalım.
- Her iki bezenin arasına streç film sererek 15 bezeyi açıp üst üste dizelim. Buzdolabında bir saat dinlendirelim.
-
Sonrasında ilk bezeden başlayıp ince açalım. 4 e bölüp video da da göreceğiniz gibi her parçanın sivri ucundan işaret parmağımızla yukarı çekip orta kısmını hafif üst üste getirelim.
-
Çekilmiş cevizden 1 tatlı kaşığı uç kısma koyup yukarı doğru saralım, iki kenarı hafif içe doğru kıvıralım. Bu şekilde kıvırdığımız da gül formu alıyor.
-
Eğer en son ki içe kıvırmayı yapmazsanız D formunda oluyor. Eğer isterseniz açtığınız yufkanın üzerine ceviz serpip yufkayı tekrar oklavaya sarıp, sonra oklavadan çekip 2′ şer parmak genişlikte kesip hazırlayabilirsiniz.
-
Bir hamur ile farklı modellerde baklava hazırlayabilirsiniz. Tüm bezeler bitince baklavalarımızın üzerine bir fırça yardımıyla tereyağı sürüp 160 derecede ısıtılmış fırına sürelim.
-
Yavaş yavaş kızarıncaya kadar pişirelim. 1 saat kadar sürecektir pişip kızarması. Şeker, su ve limon suyunu bir tencereye koyup ocağa alalım. Kaynamaya başladıktan sonra altını orta ateşe getirip 15 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım.
-
Şerbet ılık, baklava ılık iken şerbeti üzerlerine gezdirip dökelim. tepsinin üzeri açık bir gece dinlendirelim. Ertesi gün gül baklava servise hazırdır.
