Gänsebrust im Ofen
Gänsebrust im Ofen
Zutaten
- 1 ganze Gänsebrust
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 400 ml Gemüsebrühe
- 500 gr Gefrorenes Mischgemüse (Karotten, schwarze Augenerbsen, Blumenkohl, Brokkoli)
- 1,5 EL Butter
- 2 EL Soßenbinder
- 3-4 Stück Pfeffer Körner
- 2-3 Zweige Petersilie
Zubereitung
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Lassen Sie die restlichen Haare auf der Außenhaut der Gänsebrust mit einer Pinzette entfernen und trocknen.
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Pfanne erhitzen, braten wir zuerst ohne Öl den Haut und dann den Innenseite der Gänsebrust.
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Auf das Bräter legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, den Gemüsebrühe dazugeben und in den Ofen geben. Nachdem Sie 1,5 Stunden gekocht haben, lassen Sie uns öffnen und das Saft in einen Topf nehmen.
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Setzen Sie es wieder in den Ofen und noch 15-20 Minuten lang braten. Für die Soße Soßenbinder und 1-2 Esslöffel von der fett beim braten in Pfanne geblieben ist hinzufügen und mit einem Handrührer mischen.
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Für den Pfannengemüse butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Gemüse dazu geben bei hoher Hitze anbraten. Nach dem Hinzufügen der Gewürze mischen und vom Herd nehmen.
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Nehmen Sie die Gänsebrust aus dem Ofen, schneiden wir in Scheiben und legen sie auf den Servierplatte. Pfannengemüse, mit heißer Soße und gehackter Petersilie servieren.
