Mantarlı Kestane Çorbası


Almanya, Avusturya ve Fıransa da oldukça meşhur olan Kestane Çorbası ve Mantar Çorbası birleştirelerek de hazırlanarak tat katmerlenir. Kışın kestane bolca varken buzluğunuza da temizleyip atmanızı tavsiye ederim. İster çorba olarak isterseniz pilavlar da kullanabilirsiniz bahar ve yaz aylarında da.

Ben sizler için bu gün iki lezzeti birleştirerek hazırladım Çorbamı. Kış aylarında içinizi ısıtacak bu nefis lezzeti mutlaka denemenizi tavsiye ederek tarifime geçiyorum.

Yazdır

Mantarlı Kestane Çorbası

Hani damak çatlatan derler ya işte Mantarlı Kestane Çorbası da onlardan. Bu lezzeti tatmadıysanız mutlaka tarifimi sizler de hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşmalısınız. Yok böyle bir tat garanti veriyorum.

Tarif Kestane Çorbası, Mantarlı Kestane Çorbası, Maronen Champignons Suppe
Mutfak Almanya, Avusturya, Bayern, Österreich
Hazırlık zamanı 20 dakika
Pişirme Süresi 15 dakika
Toplam Süre 35 dakika
Porsiyon 8 Kişilik
Kalori 280 kcal
Yemek Yazarı Sevgi Gökce

Malzemeler

  • 400 gr Kestane
  • 200 gr Mantar
  • 1 tane Kurusoğan
  • 1 diş Sarımsak
  • 1 tane Patates
  • 2 tatlı kaşığı Sebze tuzu veya
  • 1 çay bardağı Sebze suyu
  • 2 yemek kaşığı Krem fresh veya
  • 100 ml Sıvı krema
  • 4 yemek kaşığı Sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı Tereyağı
  • 1/2 çay kaşığı Karabiber, Kekik
  • 2 Çay kaşığı Tuz
  • 3-4 dal Maydonoz

Yapılış Aşamaları

  1. Kestaneleri ister haşlayarak isterseniz kavurarak pişirelim. Kabuklarını soyup tamamen temizleyelim.

  2. Tencereye tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyup eritelim.

  3. Soğan ve sarımsağı ince minik doğranıp ekleyelim ve 2 dakika kavuralım.

  4. Patatesi minik küplere doğrayıp ilave edelim ve 1 - 2 dakika kavurmaya devam edelim.
  5. Kestaneleri ekleyelim, sebze tuzunu veya sebze suyunu ekleyelim.

  6. 5 - 6 su bardağı su ekleyerek orta ateşte tencerenin kapağını kapatıp pişirelim.O arada mantarları ince dilimlere doğrayalım
  7. 3 yemek kaşığı sıvıyağı bir tavada ısıtıp mantarları 3-4 dakika hafif kızarana dek soteliyelim.
  8. Haşlanmış olan çorbamızı bir el blenderı ile pürüzsüz olana dek çekelim.Su eklemek gerekiyorsa bu aşamada ekleyelim.

  9. Kapağını kapatıp 10 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edelim.
  10. Ocağı kapatalım. İnce kıyılmış maydonoz serpip krema veya krem freshi ekleyip karıştıralım.
  11. Kapağı kapalı 10 dakika dinlendirip servis yapabilirsiniz.
  12. Afiyetler olsun sofralarınızın bereketi bol olsun.
  13. Sevgiyle kalın

Kestane özellikle Bursa ilimiz de meşhur olan bir yiyecektir. Bursa ile özdeşleşmiştir sanki. Fakat ülkemizin her yerinde sevilerek tüketilir.

Artık çok az kalmasına karşın eskiden sobaların üzerinde pişirilir o mis kokusu eve yayılırdı. Soba üzerinde yemekler pişirilir, çay demlenirdi, sabahları ekmekler  kızartılıp üzerine tereyağı sürülürdü, portakal mandalina kabuklarını koyarak üzerine o mis kokularını teneffüz eder mutlu olurduk. Ne güzel zamanlarmış bizim çocuklarımız bu güzelliklerden mahrum büyüdüler maalesef.

Kestanenin sağlık açısından da birçok faydası vardır . Hastalıklara karşı bağışıklık sistemini kuvvetlendirmesinin yanı sıra tok tutması sebebiyle diyet proğramlarında da yerini alır. Kestanenin faydalarından bazılarını şöyle kısaca sayacak olursak;


 

  • Ateş düşürücüdür.
  • Sakinleştirici özelliğinden dolayı Depresyona iyi geldiği bilinmektedir.
  • Hücrelerin erken yaşlanmasına karşı savaşarak erken yaşlanmayı önler.
  • Detoks özelliğinden dolayı vücudu toksinlerden arındırarak temizler.
  • Mideye rahatsızlıklarında oldukça faydalıdır.
  • Yüksek miktarda selenyum ve B1, B2, E vitaminleri içerdiğinden dolayı saçlara ve cilde faydalı vitaminlerdir bunlar bilindiği gibi.
  • Beyin için için de çok faydalıdır. Unutkanlığı ve Alzheimer’ i önlediğini belirtiyor uzmanlar.
  • Kolesterolü düzene sokar.

Faydalarını saymakla bitiremeyeceğimiz bu vitamin deposuna birde Mantar ekleyerek tam bir şifa deposu Çorba hazırladım sizler için.

 


Makale Kategorileri:
Çorba · Genel

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İncele! karışık makale .