Falafel Vejeteryan Köfte

Falafel Vejeteryan Köfte

Merhabalar sevgili dostlar,

Orta doğunun nefis köftesi Falafel var bugün soframızda. Vejeteryanların favorisi olacak bir köfte tarifi gerçekten. Falafel Lübnan mutfağının önemli yemeklerinden biridir. Yanında servis yapılan Tahin sosuyla muhteşem bir köftedir. Eğer henüz hiç denemediyseniz, mutlaka deneyin lütfen hiç pişman olmayacaksınız.

Falafel Vejeteryan Köfte

Falafel kuru nohutla yapılan nefis bir köftedir, oldukça duyurucu ve besleyicidir. Nohut haşlanmadan, sadece geceden ıslatılarak hazırlanır. Yanında güzel bir tahin sosuyla servis yapılır. Lavaş ekmeğine sarılıp dürüm yapılarak yenebildiği gibi, sunumlarımda gördüğünüz gibi de servis yapılabilinir. Marul yaprağına falafel koyup üzerine biraz tahin sosu gezdirip yemek çok lezzetli oluyor. Aynı zaman da çok kolay ve pratik bir yemek.

  • 2 su bardağı Kuru Nohut ((200 ml'lik Su bardağı ile ölçülmüştür))
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 5-6 dal Maydanoz (( Taze kişnişte konur, seviyorsanız ekleyebilirsiniz))
  • 2 yemek kaşığı Pane unu
  • 1 yemek kaşığı Un
  • 1,5 çay kaşığı Kimyon
  • 1 çay kaşığı Pul biber
  • 1 çay kaşığı Karabiber
  • 2,5 çay kaşığı Tuz
  • 1/2 adet Limon suyu
  • 1 yemek kaşığı Tahin

Falafel için Tahin sosu Malzemeleri

  • 3-4 yemek kaşığı Tahin
  • 1 adet Limon suyu
  • 1 çay bardağı Su
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 3-4 dal Maydanoz
  • 1 çay kaşığı Pul biber
  1. Nohudu kapaklı bir tencereye alalım, üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su koyup akşamdan ıslatalım.

  2. Ertesi gün suyunu süzüp Rondo da çekelim. Soğanı, sarımsağı ve maydanozu iri parçalara doğrayalım. Bunları da Rondo’dan çekelim.

  3. Tüm malzemeyi geniş bir kaseye alalım. Baharatları ve diğer kalan malzemeleri de ekleyip 5 dakika kadar iyice yoğuralım.

  4. Üzerini örtüp buzdolabında yemek saatine kadar dinlendirelim. Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, köfteleri hazırlayalım.

  5. Çok sıcak olmayan ısıttığımız yağda kızartalım. Yağın fazla sıcak olması Falafellerin dış yüzeylerinin çok çabuk kızarıp içinin pişmemesine sebep olur.

  6. Tahin sosunu hazırlamak için; Tahine limon suyunu ve suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırıp ezelim. Tuzu ve ince doğradığımız maydanozu ekleyip karıştıralım.

  7. Bir kaseye alalım, üzerinde maydanoz ve pul biberle, kızarmış olan Falafel köfteleriyle beraber servis yapalım.

Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İncele! karışık makale .