İtalyan Ekmeği Focaccia-Domatesli Peynirli

Sevgi Gökce
Mart 19, 2020

İtalyan Ekmeği Focaccia Domatesli, Peynirli, Baharatlı

Merhabalar sevgili dostlar,

Bugün muhteşem bir Ekmek hazırlayacağız. İtalyan Ekmeği Focaccia yapalım ister misiniz sizler de? Focaccia Pidesi demek de yanlış olmaz aslında bu nefis ekmeğe. Bizim pidemizden biraz daha farklı bir hamurla ve üzeri farklı malzemelerle döşenerek pişirilir. Ana yemek yerine yenir, tıpkı Pizza gibi. İtalyanların pizzadan sonra en meşhur ekmek tariflerinden biridir.

İtalyan Ekmeği Focaccia & Domatesli Peynirli

İtalyan Ekmeği Focaccia Domatesli Peynirli Baharatlı olacak. O kadar lezzetli, yumuşacık oluyor ki mutlaka sizler de denemelisiniz. Ramazan ayına kısa bir süre kaldı, özellikle sahur için akşamdan hamurunu hazırlayıp sahura kalkınca üzerine istediğiniz malzemeleri yerleştirip fırına verebilirsiniz. 20-25 dakika da siz sofrayı kuruncaya kadar hazır olur. Üzerine domates, peynir, reyhan, biberiye, sarımsak, maydanoz, soğan halkaları ve hatta konserve sardalya balığı çok yakışır. Peynir cinsi olarak küp doğranmış beyaz beynir, bez tulum, mozarella peyniri, parmesan peyniri rendesi, arzuya göre lor veya çökelek serperek de hazırlayabilirsiniz. Hamuruna arzuya göre domates salçası ekleyebilir yada eklemeyebilirsiniz. Fakat mutlaka salçalı da denemenizi tavsiye ederim. İkinci tavsiyem hamura fazladan un veya su eklemeyin lütfen. Verdiğim ölçülere sadık kalarak yumuşak hafif ele yapışan bir hamur olmalı. Aşağıda Focaccia ekmeği nasıl yapılır? Focaccia ekmeği kaç kaloridir? Gibi bir çok ayrıntıyı okuyabilir, yukarıda ki videoyu izleyerek kolayca bu nefis Focaccia Pidesini hazırlayabilirsiniz.

Focaccia Ekmeği Hamur Malzemeleri

200 ml su bardağı ve 125 ml çay bardağı kullanılmıştır.

1/2 adet Taze maya ((21 gr))
1+1/4 su bardağı Ilık su 37 derece ((250 ml))
1 tatlı kaşığı Bal
2 tatlı kaşığı Domates salçası
1 çay bardağı Zeytinyağı ((100 ml))
2,5 su bardağı Çok amaçlı un ((250 gr))
2,5 su bardağı Tam tahıllı Kızıl (Kavuzlu) Buğday unu ((250 gr))
1 tatlı kaşığı Tuz

Focaccia ekmeği üzerine konacak malzemeler.

20 adet Çeri domates
20 adet Mini Mozarella peyniri
1 yemek kaşığı Sarımsak pesto (Bakınız; Sarımsak Pesto Tarifi/ Sos Tarifleri Katagorisi))
1'er çay kaşığı Fesleğen veya reyhan, biberiye, frenk soğanı ((Otların tazesini veya kurutulmuş halini kullanabilirsiniz.))
1 çay kaşığı Deniz tuzu
1/2 çay bardağı Zeytinyağı

Yoğurma kabına taze mayayı ufalayın, üzerine ılık suyu ve balı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Domates salçasını ve zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın.
Unları ekleyip 5-6 dakika yoğurup yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatıp 30 dakika mayalanması için dinlendirin. Tuzu ekleyip 1 dakika kadar tekrar yoğurup yine hamurun üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
Masaya biraz un serpip focaccia pide hamurunu oval şekilde elinizle bastırarak büyütün. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine hafif altını unlayarak pide hamurunu yayın. Üzerini örtüp tekrar 30 dakika dinlendirin.
Üzerine süreceğiniz Sarımsak pestoya diğer baharatları, tuzu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Biraz dinlenmeye bırakın.
Dinlenmiş, kabarmış olan Focaccia pidesinin üzerine sosu fırça yardımıyla çok bastırmadan sürün. Mozarella peynirlerini ve domatesleri aralıklı olarak hamura batırıp 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Dilimleyip sıcak servis yapın.