Merhabalar sevgili dostlar;
Havuçlu Pırasalı Kek günleriniz de, açık büfe davetleriniz de, hafta sonu kahvaltılarınız da, piknikleriniz için, 5 çaylarınız da için hazırlayabileceğiniz nefis bir peynir dolgulu rulo kek. Her yere yakışan, uyum sağlayan bir sebzeli kek çeşidi. Umarım sizler de severek hazırlarsınız. Ben bu keki bir kaç varyasyonda yapıyorum aslında. Bu sefer ki peynirli bir başka sefer somon fümeli hazırladığım çeşidini de paylaşmak isterim inşallah.
Havuçlu Pırasalı Kek
Nefis bir Tuzlu sebzeli kek tarifine hazırmısınız? Hadi hiç vakit kaybetmeden mutfağa gidin bence, zira hiç pişman olmayacaksınız bu lezzeti hazırladığınıza. Çünkü herkes çok beğenecek emin olun. Çok az malzemeyle nasıl nefis bir kek hazırlanır şaşıracaksınız. Hep tatlı kek olacak değil ya bu sefer de tuzlu bir kek hazırlayalım istedim. Buyrun vakit kaybetmeden başlayalım.
- 3 tane Yumurta
- 1 çimdik Tuz
- 3 tane Havuç
- 3-4 tane ince Pırasa ((Sadece beyaz kısımları))
- 3-4 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 1 çay kaşığı Tuz
- 2 yemek kaşığı Un
Ara malzemeleri
- 100 gr Mozarella, beyaz peynir, çökelek veya lor peyniri
- 200 gr Sürme peynir veya Krem Freş ((Creme Fraiche))
- 250 gr Labne peyniri veya Quark
- 1/2 demet Maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber
-
Kekimizin yapımına havuçları ve pırasaları soyup yıkayarak başlayalım. Havuçları rendenin ince kısmından rendeleyelim. Pırasaları incecik doğrayalım.
-
Sıvıyağ koyduğumuz tavaya her ikisini de koyalım, 1 çay kaşığı tuzu ilave edip dış yüzeyleri hafif kızarmaya başlayıncaya kadar kavurarak pişirelim.
-
Soğuması için bir kenarda beklerken biz yumurtalarımızın akını ve sarısını ayıralım. Lütfen akına hiç sarı karışmamasına özen gösterelim.
-
Aklara bir çimdik tuzu ekleyip, mikser ile, yüksek devirde katılaşıncaya kadar, yaklaşık 3 dakika kadar çırpalım.
-
Başka bir kapta yumurta sarılarını 2-3 dakika kadar gene mikser ile çırpalım. Kavurduğumuz sebzelerimizi ekleyip karıştıralım. Unun 1 kaşığını ekleyip karıştıralım.
-
Unun kalanını ekleyip yumurta akından da 2-3 kaşık ekleyip alttan yukarı hep aynı yönde karıştıralım.
-
Yumurta akını 3-4 seferde ekleyip hep aynı şekilde karıştırarak kek harcımızı tamamlayalım.
-
Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize eşit bir şekilde yayalım. 180 derecelik önceden ısıttığımız fırında 20 dakika kadar hafif kızarıncaya kadar pişirelim.
-
Fırından alıp sıcak iken kağıdı ile birlikte rulo yapalım ve temiz bir beze sararak 10-15 dakika dinlendirelim.
-
Üzerini açıp keki kağıttan ayıralım soğuması için beklesin. Diğer tarafta iç dolgusunu hazırlayalım.
-
Peyniri ufalayalım, diğer malzemeleri ekleyip baharatları da ilave ettikten sonra karıştıralım.
-
Kekin tüm yüzeyine peynirli harcı yayalım. Maydanozu ince kıyalım ve peynirin üzerine serpelim.
-
Kekimizi tekrar rulo yapıp kağıt ile beraber sıkıca saralım. Buzdolabına kaldırıp 2-3 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapalım.
Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun inşallah. Sevgiyle kalın.
Ertesi güne kadar buzdolabında beklediği taktirde çok daha sıkı ve lezzetli olduğunu belirtmek isterim. Ayrıca iç dolgusunda sadece labne peyniri kullanarak da hazırlayabilirsiniz.
