Etli Karnabahar Brokoli Graten
Merhabalar sevgili dostlar,
Nefis, kolay ve çok pratik bir yemek tarifim var bugün sizlere Etli Karnabahar Brokoli. Bir kaç hafta önce sizlere Tavuklu Karnabahar Brokoli Graten tarifi vermiştim. Bu sefer kuşbaşı dana eti kullanarak hazırladım ve o kadar nefis oldu ki. Farklı bir pişirme tekniği uygulayarak ve farklı bir sosla tamamladım yemeğimi. İnanın daha önce hiç bu kadar lezzetli bir Karnabahar Brokoli Graten yemedim diyeceksiniz.
Etli Karnabahar Brokoli Graten
Etli Karnabahar Brokoli Graten tarifini hazırlarken öncelikle eti pişirmenizi tavsiye ederi. Şunu da belirteyim arzu ederseniz kıyma da kullanabilirsiniz. Eti mutlaka yüksek ateşte ve sıcak bir tavada pişirin lütfen.Sulanmaya başlayınca çok kısık ateşte ve tavanın kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin. Normalde graten yaparken sebzeler çiğden fırın kabına yerleştirilip üzerine beşamel sos gezdirilir. Fakat ben yukarda da dediğim gibi bu sefer çok farklı bir şekilde hazırladım. Soğan gratende ne alaka diyebilirsiniz belki ama lütfen ön yargılı davranmadan önce bir deneyin o soğan sosa ve yemeğe nasıl bir lezzet verecek göreceksiniz. Et ve soğanı kavurduktan sonra Brokoli ve Karnabaharı da ekleyip hepsini bir çok hafif yumuşayana kadar kavuralım. İsterseniz buyurun hemen yemeğimizin yapımına geçelim.
- 1 adet küçük boy Karnabahar
- 1 adet küçük boy Brokoli
- 200 gr Kuşbaşı dana eti
- 1,5 adet Kuru soğan
- 2 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 1 su bardağı(200 ml) Sıcak su
- 2 çay kaşığı Tuz
- 50 gr Kaşar veya Mozarella peyniri rendesi
Beşamel sos malzemeleri
- 1 yemek kaşığı Un
- 1 yemek kaşığı Tereyağı
- 3 su bardağı (600 ml) Süt
- 200 ml Sıvı Krema
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1/2 çay kaşığı Muskat cevizi rendesi
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
-
Tavayı ısıtıp sıvıyağı ekleyelim. Eti ilave edip karıştırarak kavuralım. Dış yüzeyleri hafif kızarıp sulanmaya başlayınca ocağı tamamen kısalım. Tavanın kapağını kapatalım. Suyunu çekene kadar pişirelim.
-
Suyunu çekip hafif kızardıktan sonra soğanı ekleyip beraber kavurmaya devam edelim. Soğanlar da kızarmaya başlayınca karnabahar ve brokolileri ekleyelim.
-
Suyu ekleyelim. Hafif kızarıp, biraz yumuşayana kadar pişirmeye devam edelim. Çok fazla yumuşamamasına dikkat edelim.
-
Diğer tarafta, sos tenceresine tereyağını koyup eritelim. Unu ekleyip hafif kızarana kadar kavuralım. Yavaş yavaş sütü ve kremayı ekleyip karıştıralım.
-
Baharatları ekleyip bir taşım kaynatıp ocaktan alalım. Kavrulmuş olan sebzeler dokunduğunuzda çatlama yapıyorsa olmuş demektir. Tuz serpip karıştıralım. Fırın tepsisine boşaltalım.
-
Üzerlerine sosu gezdirelim. Fırını 180 °C ye ısıtıp yemeği fırına sürelim. Hafif üzerleri kızarmaya başlayınca 25 dakika sonra fırından alıp üzerine peynir rendesini serpelim.
-
Tekrar fırına verelim 5-10 dakika pişirip alalım. Sıcak sıcak servis yapalım.
