Elmalı Kafes Çörek (Kurabiye)
Merhabalar sevgili dostlar,
Nefis bir Elmalı Kafes Çörek tarifiyle geldim bugün. Aslına bakarsanız o bir çörek fakat kurabiyeden ayırt etmek oldukça güç. Bu sebeple Elmalı Kafes Kurabiye de diyebiliriz belki. Bir tane asla yetmeyecek diyebilirim Elmalı Kafes Çörek için. Yapımı oldukça zevkli çörekleri hazırlamak için bence bir an önce mutfağa gidin. Akşama ailenize çayın yanında ikram edebileceğiniz harika çörekler hazırlayın. 🙂
Elmalı Kafes Çörek (Kurabiye)
Elmalı Kafes Çöreklerimiz mayalı bir hamurdan olacak o yüzden çörek adını alıyor, lakin çörek gibi yumuşak değil aynı bir kurabiye gibi ağızda dağılan bir lezzete dönüşüyor. Her ne kadar vakit alıyor gibi görünse de zevkle yapacağınız bir çörek olacak. Önce hamurumuzu hazırlayalım ki bir müddet dinlensin. O esnada biz elmalı iç harcını hazırlayalım. O da soğuduktan sonra çöreklerimizin yapımına başlayabiliriz. Ayrıca şunu da belirtmek isterim, benim malzeme listem yarım ölçüdür. Daha fazla çörek isterseniz malzemeleri iki katına çıkararak tam ölçü yapabilirsiniz.
- 225 gr Un ((200 ml'lik bardak ile 2 su bardağı dolusu))
- 75 ml Ilık Süt ((Yarım çay bardağından çok az fazla))
- 100 gr Tereyağı
- 1 çimdik Tuz
- 1 tatlı kaşığı Kuru maya
- 1 paket Vanilya
- 40 gr Toz şeker ((2 yemek kaşığı))
Elmalı İç Harcı İçin
- 2 adet Elma
- 3 yemek kaşığı Çekilmiş ceviz içi
- 2 yemek kaşığı Toz şeker
- 1 silme çay kaşığı Tarçın
Üzeri için; Pudra şekeri
-
Ilık sütü yoğurma kabına alıp şeker ve mayayı ekleyelim. El çırpıcısı ile çırpıp karıştırın. Vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın.
-
Unu ve tuzu ekleyip yoğurun. Yumuşak kurabiye kıvamında bir hamur elde etmelisiniz. Un ihtiyacı görürseniz çok az daha ekleyebilirsiniz.
-
Üzerini örtüp 30 dakika kadar dinlendirin. Diğer tarafta elmaları soyup rendeleyin. Tavaya alıp üzerine şekeri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
-
Biraz soğuyunca ceviz içini ve tarçını ekleyip karıştırın. Dinlenmiş olan hamuru 6 eşit bezeye bölüp yuvarlayın.
-
Her bezeyi merdane ile biraz açtıktan sonra 12×12 cm çapında kare olarak cetvelle ölçüp kesin.
-
Videoda görebileceğiniz gibi gene 6 şar cm uzunlukta ve genişlikte 7-8 ince dilime bölün.
-
Tüm olan bir kısma iç harcı koyup karşısındaki tüm kısmı üzerine kapatıp biraz kenarlarından bastırın. Daha sonra ince dilimleri bir, bir taraftan, bir diğer taraftan alarak kafes şeklinde örerek tamamlayın.
-
Kenarları tekrar hafif bastırarak sağlamlamayı düzeltmeyi unutmayın. Fırın tepsisine dizip 175 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirin.
-
Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.
Kestikten sonra kenarlardan çıkan hamurları tekrar toplayıp yeni bir beze yapın.
