Elazığ Yöremizden Lobik Çorbası Tarifi
Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün sizlere nefis bir Yöresel Çorba Tarifi hazırladım. Elazığ Yöremizden Lobik Çorbası Tarifi hem doyurucu, hem bol vitaminli bir çorba. Tam bir bakliyat çorbası olması sebebiyle oldukça da düşük kalorili, diyet yapanlar, beslenmesine dikkat edenler de rahatlıkla öğünlerinde yiyebilirler. İçine et suyu kullanmadan pişirerek vejetaryen besleneler de yiyebilirler. Lobik çorbası kaç kalori? derseniz cevabını az aşağıda bulabilirsiniz. Buyurun hep beraber bakalım Lobik çorbası malzemeleri nelerdir? Lobik çorbası nasıl yapılır?
Erzurum Yöremizden Lobik Çorbası Tarifi
Lobik Çorbası yapımı o kadar kolay ki sadece 10-15 dakika içinde hazırlayıp pişmeye bırakabilirsiniz. Çorbamıza adını veren Lobik Elazığ yöremizde ince yeşil fasulyeye verilen isimdir. Yörenin en lezzetli çorbalarından olup, Lobik bulunmadığında börülce de kullanılmaktadır. Bende aynı şekilde börülce kullandım. Ayrıca dövme de denilen aşurelik buğday kullanıyoruz çorbamız da. Eğer haşlanmış börülce ve dövme buğdayınız varsa çorbayı hazırmak çok daha kolay ve çabuk olacak. Haşlanmış yoksa, önce dövmeyi haşlayıp yada çorbaya ilk dövmeyi ekleyip pişirin daha sonra börülceyi ekleyin lütfen. Ben daha önceden haşladığım dövme buğdayı kullandım.
- 1,5-2 su bardağı Aşurelik Buğday (Haşlanmış) ((Dövme))
- 1 su bardağı Kuru börülce
- 1 adet Soğan
- 1 diş Sarımsak
- 1 yemek kaşığı Sade yağ
- 6 su bardağı Et suyu
- 1 tatlı kaşığı Domates ve biber salçası
- 1,5-2 çay kaşığı Tuz
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı Sade yağ
- 1/2 çay kaşığı Pul biber, karabiber ve fesleğen
- 1 çay kaşığı Nane
-
Tencereye yağı koyup eritelim. Küçük doğradığımız soğanı ve sarımsağı ekleyip hafif kızarıncaya kadar kavuralım. Salçaları ekleyip 1 dakika daha kavuralım.
-
Daha sonra et suyunu ekleyip karıştırıp kuru börülceyi ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatıp börülceler hafif yumuşayana kadar pişirelim.
-
Daha sonra haşlanmış aşurelik buğdayı ekleyip, karıştırıp börülceler yumuşayana kadar pişirmeye devam edelim.
-
Yağı tavaya koyup eritelim, baharatları ekleyip 20-30 sn ocakta tutup daha sonra çorbaya ekleyelim.
-
Tuzu da çorbaya ekleyip karıştırdıktan sonra 10-15 dakika çorbamızı dinlendirdikten sonra sıcak servis yapalım.
