EKMEK -PİDE HAMURU
Merhabalar sevgili dostlar;
Bugün sizlerle eviniz de Ekmek Hamuru Nasıl Hazırlanır? Dolayısıyla Pide Hamuru Nasıl Hazırlanır? Sorularına cevap olması için, güzel bir mayalı hamur tarifi paylaşmak istedim. İnanın hani fırınlardan aldığınız hamurdan, hiç bir farkı olmayan bir hamur hazırlamış olacaksınız. Ben hamurumdan Urfa Usulü Lahmacun yapmayı planladım. Bir sonra ki tarifim Urfa Usulü Lahmacun olacak. Tariflerimden her gün düzenli bir şekilde haberdar olmak için ücretsiz Abone olabilirsiniz.
Ekmek&Pide Hamuru Nasıl Yapılır?
Ekmek hamuru yada pide hamuru aynı hamur mudur aslında? Çok sorulan bir sorudur, cevabı ise çok kolay evet ekmek ve pide hamurları aslında aynı hamurdur. Gelelim diğer merak edilen sorulara. Ekmek hamuru buzdolabında saklanır mı? Ne kadar durur? Ekmek, pide hamuru buzlukta saklanır mı? Dondurulur mu? Ekmek, pide hamurunun ölçüleri nedir? Kıvamı nasıl olmalıdır? Ekmek, pide hamuru mayalanır mı? Kaç saat mayalanmalıdır? Ekmek, pide hamurundan neler yapılır? Ekmek hamurundan Pişi, pizza, dızmana, poğaça, pide yapılabilir mi? Evet gelelim cevaplara, elbette ekmek hamurundan bir çok hamur işi hazırlanabilir. Ekmek hamuru isterseniz yaş maya kullanın, isterseniz kuru maya, yada ekşi maya mutlaka mayalanması için en az 45 dakika, yada oda ısısına bağlı olarak 1 saat den fazla da sürebilir. Kıvamını videoyu izlediğiniz de zaten göreceksiniz. Kulak memesi dediğimizden bir miktar daha yumuşak, ele yapışan bir hamur olmalıdır. Gönül rahatlığıyla buzlukta saklayabilirsiniz. Mayalanmasının ardından çok fazla bekletip ekşimesine fırsat vermeden buzdolabında da 1 gün daha saklayabilirsiniz. Aynı şekilde ekşimesine müsaade etmeden poşete sarıp buzluğa kaldırabilirsiniz.
- 1100 gr Un ((550 numaralı ekmeklik, böreklik un))
- 1 tane Yaş maya
- 1 tatlı kaşığı Toz şeker
- 1 yemek kaşığı Tuz ((Mümkünse kaya tuzu yada deniz tuzu olsun lütfen))
- 700 ml Ilık Su
-
Unu eleyip tuz ile karıştıralım. Diğer tarafta suyun yarım bardağını alıp mayayı ve toz şekeri içerisinde eritelim. 5 dakika kadar bekletelim.
-
Yoğurma kabına unu koyup ortasını havuz gibi açalım maya karışımını bu havuza koyup bir elimizle karıştırıp diğer elimizle de suyu yavaş yavaş ekleyelim.
-
İki elimizle bütünleşene kadar yoğuralım. Özlü ve güzel bir hamur elde etmek için yoğurma süresini 10 dakika sürdürelim.
-
Ele yapışan yumuşak bir hamur elde etmemiz gerek. Üzerini sıkıca sarıp kapatalım ve mayalanması için oda sıcaklığında bekletelim.
-
Zaten 45 dakika içinde neredeyse kabından taşma noktasına gelecektir ve artık şöyle bir havası alınıp karıştırıldıktan sonra kullanıma hazırdır.
Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.
Artık hamurunuzdan ister ekmek, ister pide yada benim gibi lahmacun hazırlayabilirsiniz.
