Merhabalar sevgili dostlar;
Bugün çok lezzetli nefis bir Brownie Cheesecake tarifi hazırladım sizler için. Brownie zaten başlı başına harika bir kek iken üzerine bir de Cheesecake gelince muhteşem bir lezzete dönüşüyor. İnanın bu lezzet kaçmaz, hiç öyle gözünüz korkmasın oldukça kolay bir şekilde hazırlayabileceksiniz.
Brownie Cheesecake
O kadar lezzetli bir kek hazırlayacağız ki, bol çikolatalı brownie bir de üzerine cheesecake gelince düşünün ki nasıl bir lezzet patlaması yaratıyor. Buyrun bu nefis kekin tarifine geçelim hemen. Adından da anlaşılacağı üzre tarifimiz iki aşamalı bir kek. Önce brownie hazırlayacağız ardından cheesecake hazırlayıp üzerine ekleyeceğiz ve fırın yolculuğuna göndereceğiz.
Browni malzemeleri;
- 300 gr Bitter kuvertur veya damla çikolata
- 125 gr Tuzsuz tereyağı
- 30 gr Kakao
- 1 çay kaşığı Granül kahve ( 1/2 su bardağı ılık suyla ıslatılmalı )
- 3 tane Yumurta
- 1,5 su bardağı Tozşeker
- 1/2 çay kaşığı Deniz tuzu
- 1 su bardağı Un
Cheescake kreması malzemeleri;
- 200 gr Labne peyniri veya Quark
- 2 yemek kaşığı Sıvı krema
- 1 tane Yumurta
- 1 çay bardağı Tozşeker
- 1 fiske Tuz
-
Brownie yapılışı; Tereyağını bir çikolata eritme kabına koyun , bir sos tenceresine 2 parmak kadar su koyup ocağa koyun. Üzerine çikolata eritme kabını oturtun.
-
Tereyağını bu şekilde eritin ( benmari usulüdür bu tekniğin adı )Tamamen eriyince ocağı kapatıp çikolatayı parçalara bölüp ekleyin ve yavaş yavaş karıştırarak erimesini sağlayın. Tamamen eridikten sonra bir kenarda ılıması için bekletin.
-
Yumurta ve tozşekeri bir çırpma kabına alıp 10-15 dakika kadar çırpın. Tuzu , granül kahveyi ve kakaoyu ılık yarım su bardağı su için de eritin.
-
Bu karışımı daha sonra da eritilmiş tereyağı ve çikolatayı da yavaş yavaş ekleyerek bir taraftan da bir spatula yardımıyla aşağıdan yukarı olacak şekilde çırpmadan karıştırın.
-
Unu da yavaş yavaş ekleyerek aynı sistem ile karıştırıp yedirin harca. Browni bölümü hazır. Şimdi Cheesecake kısmını hazırlayalım.
-
Cheesecake kreması yapılışı ; Tüm malzemeyi bir karıştırma kabına koyup 5 dakika kadar çırpın.
-
Dikdörtgen veya kare bir borcama yada kek kalıbına fırın kağıdı yayıp Brownie harcını döküp düzleyin. Üzerine Cheescake kremasını döküp şöyle bir iki çizik atın üzerine.
-
Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırın da 15 dakika kadar pişirdikten sonra fırın ayarını 160 dereceye düşürüp 20 dakika daha bu şekilde pişirin. Yarım saatten önce kesinlikle lütfen fırını açmayın.
-
Yarım saat dolunca kürdan testi yapabilirsiniz fırınların pişirme derecesi farklılık gösterebilir o yüzden gözünüzü fırından ayırmamanızı tavsiye ederim.
-
Kürdan testi yaptığınız da kürdan temiz çıkmamalı kekin üzeri bakınca pişmiş fakat iç dokusu daha yumuşak kalmalı.
-
En az 3 saat dinlendirdikten sonra kalıptan çıkartıp dilimleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.
