BALKABAĞI ÇORBASI
Merhabalar sevgili dostlar;
Daha önce Balkabağı çorbası pişirdiniz mi? Yada tatma fırsatınız oldu mu? İnanın o kadar lezzetli oluyor ki anlatamam, bal kabağının her halini seven bir kişi olarak söylüyorum sanmayın. Avrupa da çok yaygındır sevilen bilinen bir çorbadır. Farklı yöntemlerle ve farklı şekiller de pişirilir. Ben en çok evimde Kremalı Hindistan Cevizi Sütlü Balkabağı Çorbası pişiriyorum. Sade patates ve havuç gibi sebzeler ekleyerek de pişirenler var tabi. Mutlaka denemeniz gereken lezzetlerden. Ayrıca Közlenmiş Balkabağı Çorbası tarifime de bakmanızı tavsiye ederim. Muhteşem bir lezzet oluyor gerçekten.
Közlenmiş Balkabağı Çorbası
Balkabağı Çorbası
Daha önce Fırında bal kabağı tatlısı tarifimde sizlere Bal kabağının faydalarından bahsetmiştim. Bu kadar faydalı bir sebzeyi mutlaka sadece tatlı olarak değil çorbasını da bol bol tüketmemiz gerek. Zaten mevsimi çok çabuk geçiyor değerlendirmek lazım diye düşünüyorum. İsterseniz kışın bal kabağını haşlayıp buzluğunuza kaldırabilir, diğer mevsimlerde de çıkarıp çorba olarak veya tatlı, pasta yaptığınız da kullanabilirsiniz.
- 500 gr Balkabağı (( Yurt dışında yaşayanlar Hokkaido kabağı kullanın lütfen ))
- 1 tane Kuru soğan
- 1 diş Sarımsak
- 1 tane Patates
- 2 tane Yeşil elma
- 3 tane Havuç
- 1 su bardağı Hindistan cevizi sütü ((İstemezseniz kullanmayabilirsiniz))
- 1/2 çay bardağı Sıvı Krema
- Küçük bir parça taze zencefil
- Sıcak su
-
Kabağı ortadan bölüp çekirdeklerini içini temizleyelim. Bal kabağı kullanacaksanız kabuğunu soyalım. Hokaido kabağı kullanacaksanız kabuğunu soymanıza gerek yok fakat çok iyi yıkayın lütfen.
-
Kabağı önce dilimlere bölüp daha sonra her dilimi kavun doğradığımız gibi doğrayalım.
-
Bir tencereye alalım. Diğer sebzeleri de soyup doğrayıp tencereye ilave edelim.
-
Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip 10-15 dakika haşlayalım. Sonra üzerine tuz, kırmızı toz biber ve karabiber ekleyelim.
-
Bir el blendırından geçirip inceltelim. Çorbanız koyulaşmış olacaktır bu aşama da bir miktar daha sıcak su ekleyebilirsiniz fakat çok sulu olmamasına dikkat edin.
-
Bal kabağı çorbası koyu kıvamlı bir çorba olmalıdır. 10 dakika daha pişirdikten sonra hindistan cevizi sütünü ekleyebilirsiniz.
-
Ardından sıvı kremayı da ekleyip 1 dakika sonra ocağınızın altını kapatın kremayı kaynatmayın lütfen.
-
Üzerine kıtır ekmek parçaları ve sıvı krema ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Arzuya göre kabak çekirdeği yağı ve kabak çekirdekleri serperekte süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Hindistan cevizi sütünü eviniz de kendiniz de hazırlayabilirsiniz. 2 su bardağı sütü bir küçük tencereye koyup içerisine 4-5 yemek kaşığı pastalarınıza, tatlılarınıza kullandığınız Hindistan cevizinden ekleyerek kaynama noktasına geldiğinde altını kapatıp bir kenarda 30 dakika bekletirseniz Hindistan cevizi sütü elde etmiş olursunuz. Afiyetler olsun sofralarınızın bereketi bol olsun inşallah. Balkabağı çorbası videosunu izleyerek daha kolay hazırlayabilirsiniz. Sevgiyle kalın.
