Merhabalar sevgili dostlar, bugün sizlerle yine nefis bir tarif olan Ayvalı Kek paylaşmak istiyorum. Elmalı Kek tarzı fakat ben Ayva ile hazırladım kekimi. Malum mevsim Kış Ayva bol iken değerlendirmek lazım. Hem minik minik doğrayıp kek harcına ekliyorum, hemde üzerine ince dilimler şeklinde yerleştirerek güzel bir görsellik yakalamış oluyorum. İçerisine Tarçın ekleyip üzerine Badem parçacıkları serpiyorum. Hatta evde varsa Akçaağaç Şurubu ( Ahorn Sirup ) veya bal gezdirerek lezzeti katmerliyorum. Kış günlerinde evim mis gibi tarçın ve Ayva kokusuyla doluyor. Tavsiye ederim mutlaka deneyin.
Ayvalı Kek
Ayvalı Kek tarifimi çok beğeneceğinizden eminim. İsterseniz benim yaptığım gibi bir kek kalıbında hazırlayıp 12 Kişilik bir keke sahip olabilir yada, 30×40 cm lik bir fırın tepsisine yayıp daha ince fakat 24 Kişilik bir kek hazırlayabilirsiniz. Hadi bugün sizde evinizi mis gibi Tarçın ve Ayva kokusuyla doldurun, okuldan gelen çocuklarınıza bir sürpriz yapın. Eşiniz de akşam çayının yanında mutlaka tatlı bir şey isteyecektir. Unutmayın kalbe giden yol mideden geçiyor.
- 250 gr Tereyağı
- 200 gr Toz şeker (( 1 su bardağı ))
- 2 paket Vanilya
- 1 çimdik Tuz
- 4 tane Yumurta (( M büyüklüğünde ))
- 350 gr Un (( 3,5 büyük çay bardağı ))
- 1 paket Kabartma tozu
- 100 ml Süt (( 1 küçük çay bardağı ))
- 1 çay kaşığı Tarçın
Üzeri İçin;
- 1 tane Ayva
- 1/2 tane Limon suyu
- 1 yemek kaşığı Pudra şekeri (( Vanilya da kullanabilirsiniz ))
- 1 çay kaşığı Tarçın
- 60 gr File Badem
- 3 yemek kaşığı Akçaağaç Şurubu (Ahorn Sirup ) ( ( Bal da kullanabilirsiniz ))
-
Ayvayı ortadan bölüp çekirdeğini temizleyelim. Yarısını kabuğuyla beraber ince dilimleyip bir kaba alalım. Üzerine limonu sıkıp tarçın ve pudra şekeriyle harmanlayalım.
-
İkinci yarımı minik küpler şeklinde doğrayıp hazırladığımız undan 1 kaşık serpip karıştıralım. 1 çay kaşığı tarçın da ekleyip harmanlayalım.
-
Tereyağı, vanilya ve toz şekeri çırpmaya başlıyalım ta ki tamamen krema kıvamına gelene dek. Bu işlem 5 dakika sürecektir.
-
Orta devirde teker teker ve yarımşar dakika ara ile yumurtalarımızı ekleyelim. Tekrar mikserin devrini yükseltip 5 dakika daha çırpmaya devam edelim.
-
Sütü ilave edip sadece bir kere çevirdikten sonra un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim ve yine en düşük devirde sadece 3-4 kez çevirelim.
-
Bu aşamadan sonra artık mikser kullanmayalım. Spatula ile devam edelim. Minik doğradığımız Ayvaları ekleyelim. Yağlayıp unladığımız kek kalıbına harcımızı yayalım.
-
Üzerine ince dilimlediğimiz ayvaları dizelim. Bademleri serpelim. Şuruptan veya baldan gezdirelim. Fırına gitmeye hazırdır kekimiz. Önceden 180 dereceye ayarlayıp ısıttığımız fırında 45 dakika pişirelim.
-
Kürdan testini ihmal etmezseniz iyi olur her fırının farklı sürede pişirebileceğini unutmayalım.
-
15 dakika dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarabiliriz. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri de serpebilirsiniz.
Afiyetler olsun sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.
