Merhabalar sevgili dostlar;
Nefis bir Avcı Böreği Tarifi hazırladım sizler için. Daha hafif olması açısından isterseniz fırında pişirebileceğiniz, isterseniz yağda kızartarak hazırlayabileceğiniz hem çok lezzetli hem de çok doyurucu bir börek. Benim favorim kızarmış olanı tabii ki, gerçekten çok lezzetli ve çıtır çıtır oluyor.
Avcı Böreği
Avcı Böreğini daha önce hiç denemediyseniz mutlaka denemenizi öneririm gerçekten bambaşka bir lezzet. Böreklerinizi hazırladıktan sonra buzlukta dondurabilir ihtiyacınız olduğunda çıkartıp oda sıcaklığına geldiğinde yumurta ve galeta ununa bulayıp ister fırında isterseniz yağda kızartarak pişirip sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Ayrıca eğer sabahtan hazırlayıp kızartıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizip daha sonra yemek saatine 15-20 dakika kala 180 derecelik fırında tekrar tutup sıcak ve çıtır çıtır servis yapabilirsiniz. Eğer soğuk büfe için hazırlayacaksanız kıymanızın yağsız olmasına ve tereyağı yerine sıvıyağ veya zeytinyağı kullanmaya özen gösterin.
- 1 paket Üçgen hazır yufka
Avcı böreği iç harcı malzemeleri;
- 300 gr Kıyma
- 1 çay bardağı İnce köftelik bulgur
- 1 taneiri boy Kuru soğan
- 2 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 çay kaşığı Pul biber
- 1/2 çay kaşığı Kimyon
- 2 yemek kaşığı Kurutulmuş maydanoz veya 7-8 dal taze maydanoz
- 1 su bardağı Çekilmiş ceviz içi
- 2 yemek kaşığı Tereyağ
- 1 çay bardağı Sıcak su
Yufkaları ıslatmak için;
- 1 su bardağı Su
- 1/2 çay bardağı Sıvıyağ
Avcı böreğini bulamak için;
- 3 tane Yumurta
- 3 yemek kaşığı Süt
- 1 su bardağı Galeta unu
- 1 çay kaşığı Tuz
-
Öncelikle bulguru bir kapaklı kap içerisinde sıcak su ile ıslatıp üzerini kapatıp kabarması için 10 dakika bir kenarda bekletelim.
-
Bir tavaya tereyağını koyup eritelim, minik küp küp doğradığımız kuru soğanı ekleyip 1-2 dakika kavuralım. Kıymayı ekleyip ezerek tane tane yapalım.
-
Suyunu bırakıp çekene ve hafif kızarana kadar kavuralım. Ocağı kısıp bulguru, baharatları ve çekilmiş cevizi ekleyip karıştıralım. 10 dakika ilk sıcaklığının çıkması için bekletelim.
-
Su ve sıvıyağı karıştıralım. İki kat olacak şekilde üçgen yufkaları bu sudan fırça ile sürerek ıslatalım.
-
İç harçtan 1-1,5 yemek kaşığı geniş kenara koyup iki kenarı ortaya doğru katlayıp 2 cm genişlikte sigara böreği gibi saralım.
-
Bir geniş kaba yumurtaları kıralım süt ve tuz ile çırparak karıştıralım. Başka bir kaba da galeta ununu dökelim.
-
Sıvıyağı tavaya koyup kızdıralım, Börekleri önce yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp kızartalım. Sıcak servis yapalım.
Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun inşallah. Sevgiyle kalın.
