Vişneli Cheesecake
Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün sizlere 2017 yılında yaptığım harika bir kek tarifim var. Kekimiz Vişneli Cheesecake. Hem kek tabakasından, hem peynir tabakasından, hem de vişneli nefis bir sos tabakasından oluşan bu nefis keki mutlaka denemelisiniz. Emin olun yiyenlerden tam not alacaksınız. Yumuşacık bir kek, üzerinde soft harika bir peynir tabakası ve üzerinde vişne sosuyla damaklarınız da mükemmel bir lezzet bırakacak.
Vişneli Cheesecake
Vişneli Cheesecake yapımı her ne kadar 3 aşamadan oluştuğundan dolayı zor gibi görünse de çok kısa süre de hazırlayabileceğiniz ve servise sunabileceğiniz kolay bir kek. İlk önce vişne sosunu ve kekin üzerine koyacağımız vişne tanelerini hazırlıyoruz. Bu işlem zaten çok kısa süre de hazır olacak. Daha sonra kek kısmını hazırlayıp kalıba döküyoruz. Üzerine vişne tanelerini dizip daha sonra peynirli cheesecake kısmını hazırlayıp dökeceğiz. Onun üzerine de vişne sosunu dküp fırında pişireceğiz. Sonrasında afiyetle yiyoruz. Hadi hemen mutfağa geçip bu nefis Vişneli Cheesecake tarifimizi hazırlayalım.
125 ml çay bardağı kullanılmıştır.
Keki icin;
- 4 adet Yumurta
- 1 çay bardağı Şeker
- 1 çay bardağı Süt
- 1 çay bardağı Sıvıyağ
- 1 paket Vanilya
- 1 paket Kabartma Tozu
- 4 çay bardağı Un
Labneli Sos icin;
- 350 gr Labne ((Quark da olabilir))
- 1 çay bardağı Sıvı Krema
- 1 çay bardağı Şeker
- 1 paket Vanilya
- 1 adet Limon veya Portakal kabuğu rendesi
- 2 adet Yumurta
- 2 yemek kaşığı tepeleme Nişasta
Vişne Jölesi için;
- 1 büyük kavanoz Vişne Kompostosu ((Suyu 300 ml olmalı, eksik gelirse su ekleyelim))
- 1 çay bardağı Şeker
- 1 yemek kaşığı tepeleme Nişasta
-
Kompostonun suyuna nişasta ve yarım çay bardağı şekeri ekleyip jöle kıvamına gelene kadar bir taşım pişirelim.
-
Süzdüğümüz vişnelerin üzerine kalan yarım bardak şekeri ekleyip şeker eriyip suyunu çekinceye kadar pişirelim.
-
Kek için; Yumurta, vanilya ve şekeri 5-6 dakika kadar krema kıvamına gelene kadar çırpalım. Süt ve Sıvıyağı ekleyip çok kısa ve düşük devirde çırpalım.
-
Elediğimiz una kabartma tozunu ekleyip karıştıralım, harcımıza ekleyip spatula ile altan yukarı hep aynı yönde karıştıralım.
-
Labneli sos için; Tüm malzemeyi çırpma kabımıza alıp mikserin en yüksek devrinde 3 dakika çırpalım. 26 cm’ lik çember kek kalıbının altına ve kenarlarına pişirme kağıdı yerleştirip kek harcını boşaltıp yayalım.
-
Kekin üzerine vişneleri dizip, labneli sosu dökelim, onun üzerine de Vişne jölesini dökelim.
-
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırın da yaklaşık olarak 1 saat kadar pişirelim. Hemen fırından almayıp 10-15 dakika fırının kapağı yarım açık bekletelim. Daha sonra çıkarıp soğuyuncaya kadar kalıpta bekletelim.
-
Soğuyunca kalıptan çıkarıp dilimleyip servis yapalım.
