Merhabalar sevgili dostlar. Daha önce hiç Patlıcanlı Pide yediniz mi yada yaptınız mı? Eğer henüz denemeyenlerdenseniz mutlaka tavsiye ederim. O kadar lezzetli oluyor ki, sofralarımızda alternatif lezzetlere yer açmalıyız diye düşünüyorum. Şunu belirtmek isterim fotoğraflar eski kameramla ve akşam çekimi olduğundan pek güzel olmasa da tüm bunlar pideciklerime gölge düşüremez. Önemli olan tarif diyelim yapacak bir şey yok.
Patlıcanlı Pide
Pideler hepimizin çok sevdiği hamur işlerindendir. Çeşit çeşit iç harçlarıyla yumuşacık ve nefis olurlar. Belki bu güne kadar hiç denemediğiniz bir pide çeşitidir patlıcanlı pide. Buyrun hep beraber bu nefis lezzetin yapımına başlayalım.
Hamuru için;
- 1/2 paket Yaş maya
- 1 tatlı kaşığı Toz şeker
- 1 çay bardağı Süt
- 1 yemek kaşığı Yoğurt
- 1/2 çay bardağı Sıvıyağ
- 1 tane Yumurta
- 1/2 kilo Un
İç malzemesi;
- 2 tane Patlıcan
- 1 küçük Kuru soğan
- 2 tane Sivri biber
- 1 tane Kapya biber
- 1 tatlı kaşığı Domates salçası
- 1 tatlı kaşığı Biber salçası
- 2 çay kaşığı Tuz
- 1/2 çay kaşığı Karabiber ve pul biber
- 4 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 1/2 çay bardağı Sıcak su
Üzeri için;
- 1 yemek kaşığı Tereyağı
-
Hamuru yoğurup mayalanması için bekletiyoruz. Soğan ve biberleri incecik doğrayıp sıvıyağ da soteliyoruz.
-
Patlıcanları az bir sıvıyağ koyduğumuz tavada küp şeklinde doğrayıp kızartıyoruz. Soğan ve biberlere salçaları ekleyip kavuruyoruz.
-
Yarım çay bardağı sıcak su ekleyip sulandırıyoruz. Patlıcanları ekleyip karıştırıyoruz.
-
Baharatları ekleyip altını kapatıyoruz. Soğuduktan sonra kullanabiliriz.
-
Mayalanmış hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp merdaneyle uzunlamasına açıyoruz.
-
İç harcından bir iki kaşık koyup kenarlarını kapatıyoruz. Üzerine bir kaşık tereyağını eritip sürelim fırçayla.
-
Üzerini örtüp yarım saat kadar tepsi mayası için bekletiyoruz. Daha sonra 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
-
Mis gibi nefis pidecikler hazır. Afiyetle sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle.
