PASTANE USULÜ TUZLU KURABİYE
Merhabalar sevgili dostlar;
Sizlerle bugün Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye tarifimi paylaşmak istiyorum. Nefis ağızda dağılan bir Tuzlu Kurabiye hazırlayalım hep beraber. Hatta emin olun pastahanelerde yapılandan bile daha lezzetli ve sağlıklı olacaklar evinizde kendi hazırladığınız. Ben sizler için bir çok farklı şekiller de hazırladım, emin olun o kadar zevkli oluyor ki oyun hamuruyla oynarmış gibi 🙂 Bence eğer küçük çocuklarınız varsa onlardan yardım alın şekil verme aşamasında kim bilir hayal dünyalarından ne harika şekiller çıkacaktır ortaya. Uzun zaman bayatlamayan bu nefis kurabiyeleri, ağzı kapalı hava almayacak cam veya başka türlü kaplarda saklayabilirsiniz. Oldukça bereketli bir hamur fakat inanın o kadar kısa sürede bitecekler ki, zaten uzun zaman saklama imkanınız olmayacak.
Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye
Kurabiyeleri hazırlarken Tereyağını önceden buzdolabından çıkarıp oda ısısında bekletirseniz yoğururken daha kolay olacaktır. Hamurun kıvamını doğru ayarlamak için unu yavaş yavaş eklemenizi öneririm. Hamuru güzel yoğurmak özleştirmek daha güzel kurabiyeler elde etmenizi sağlar. Dinlendirme aşamasını ihmal etmeyelim. istediğiniz şekiller de kurabiyelerinizi hazırlayabilirsiniz.
- 200 gr Tereyağı
- 1 çay bardağı Sıvıyağ
- 2 tane Yumurta (( 1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak ))
- 4 yemek kaşığı Sirke
- 3 yemek kaşığı Toz şeker
- 3 çay kaşığı Tuz
- 1,5 çay kaşığı Mahlep
- 1 paket Kabartma tozu
- 650-700 gr (10 çay bardağı) Un
Üzeri için;
- 1 tane Yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı Pekmez
- 2 tatlı kaşığı Sıvıyağ
- Çörek otu ve susam
-
Tereyağı, sıvıyağ, sirke, 1 tam yumurta, 1 yumurta akını bir yoğurma kabına alıp biraz karıştırıp malzemeleri birbirine yedirelim.
-
Kabartma tozunu, şekeri, mahlebi, tuzu ve yavaş yavaş unu ekleyelim. Bir yandan yoğuralım. Unu her defasında ekledikten sonra karıştırıp kıvamını ayarlayalım.
-
Hamuru özleştirmek için 5 dakika kadar yoğuralım. Kıvamı video da gördüğünüz gibi olmalıdır. Üzerini örtüp 15 dakika buzdolabında dinlendirelim.
-
Kurabiye kalıplarıyla şekil verebilirsiniz. Yada hamuru, az un serptiğiniz tezgahta 2-3 mm incelikte açıp kare veya dikdörtgen kesip tepsiye dizebilirsiniz.
-
Yada isterseniz pastanelerde ki şekillerden yaparak hazırlayabilirsiniz. Videom da tüm şekilleri göreceksiniz.
-
Yumurta sarısı, pekmez ve sıvıyağı karıştırıp kurabiyelerin üzerlerine bir fırça ile sürelim. Pekmez yok ise süt veya krema da karıştırabilirsiniz. Yada sadece yumurta ve sıvıyağı karıştırabilirsiniz. Diğer önerdiğim malzemelerle daha güzel kızaracaklardır.
-
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirelim. Yaklaşık 20 dakika da pişecektir. Afiyetler olsun bereketli sofralarınız olsun. Sevgiyle kalın.
Kurabiyelerin yapımına başlamadan önce videosunu izlemeniz, yaparken işinizi kolaylaştıracaktır. Lütfen beğeni ve yorumlarınızı eksik etmeyin. Teşekkürler sevgiler 🙂
