Pamuk Açma Tarifi
Yumuşacık, kat kat, enfes pastahaneler de ki Açmaları aratmayacak Pamuk Açma tarifim var sizler için. Oldukça pratik ve ayrıca fazla yapıp buzluk da uzun zaman saklayabileceğiniz, ihtiyacınız olduğunda çıkartıp 10 dakika fırınladıktan sonra yeni pişmiş tazeliğinde bir açma oluyorlar. Çocuklarınızın, eşinizin beslenme çantalarına gönül rahatlığıyla koyabilirsiniz. Günlerinizde, beş çaylarında kısacası her ortama yakışan nefis bir tarif.
Pırasalı Peynirli Açma
Pamuk Açma Tarifi
İnanın boşuna Pamuk Açma demiyorum, o kadar yumuşacık tel tel bir hamuru var ki yaptığınız zaman bana hak vereceksiniz. Emin olun yiyen herkes tarifini isteyecek bu nefis peynirli açmanın. İç harcını ben peynirli yaptım, elbette sade veya başka bir iç harç kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Örneğin Patatesli Açma, Zeytinli Açma veya Çikolatalı Açma gibi.
- 1 tane Yumurta
- 1/2 tane Yaşmaya
- 1 yemek kaşığı Yoğurt
- 1 büyük çay bardağı Ilık su
- 1/2 çay bardağı Sıvıyağ
- 1 çay bardağı Ilık Süt
- 1 tatlı kaşığı Tozşeker
- 2 tatlı kaşığı Tuz
- 1/2 paket Kabartma tozu
- 3-4 su bardağı Un
Peynirli İç harcı için;
- 200 gr Beyaz Peynir
- 1 tutam Maydonoz
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
- 1/2 çay kaşığı Pulbiber
Ara katlara sürmek için;
- 100 gr Margarin veya Tereyeğı
Üzeri için;
- 1 tane Yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı Susam ve çörek otu
-
Maya, su, süt ve şekeri yoğurma kabına alıp eritelim. Yumurta, yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştıralım.
-
Yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak hafif ele yapışan bir hamur yoğuralım. Yarım saat kadar üzeri örtülü mayalanması için bekletelim.
-
Tezgaha biraz un serpip hamurumuzun yarısını merdane yardımıyla açabildiğimiz kadar açalım.
-
Üzerine yumuşamış tereyağı veya margarin sürelim. 16 eşit parçaya bölelim.
-
Peynirli harcı hazırlayıp, geniş kısmına koyup rulo şeklinde ortaya doğru saralım.
-
Fırın tepsisine dizelim. Yumurta sarısına bir iki damla sıvıyağ damlatıp karıştıralım ve poğaçaların üzerlerine sürelim.
-
Susam ve çörek otu serpip yarım saat kadar tepsi mayasında bekletelim.
-
180 dercelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Yarım saat içerisinde pişeceklerdir.
-
Ilık olarak servis yapabilirsiniz. Afiyetler olsun. Sofralarınızın bereketi bol olsun Sevgiyle kalın.
