Oklava Kullanmadan Kıymalı Patatesli Tepsi Katmeri


Hiç Oklava Kullanmadan Kıymalı Patatesli Tepsi Katmeri

HİÇ OKLAVA KULLANMADAN KIYMALI PATATESLİ TEPSİ KATMERİ

Merhabalar sevgili dostlar,

Nefis bir börek tarifi hazırladım bugün sizler için. Katmer bilindiği gibi tel tel ayrılan kat kat nefis bir lezzettir. Tatlısı yapılır, börek olarak tuzlusu yapılır. Bu sefer ben de börek olarak bir Tepsi Katmeri hazırladım. Üstelik mayalı bir hamur ile hazırladım. Buna rağmen gene de kat kat tel tel oldu. Kıymalı ve patatesli iç harcıyla dayanılmaz bir lezzete dönüştü

Yazdır
Oklava Kullanmadan Kıymalı Patatesli Tepsi Katmeri

Oklava Kullanmadan Kıymalı Patatesli Tepsi Katmeri

Tepsi Katmeri'ni kıymalı ve patatesli iç harcıyla hazırladım. Sadece kıymalı yada sadece patatesli olarakta yapabilirsiniz. Ben ikisini bir arada çok yakıştırıyorum o yüzden karışık olarak hazırladım. Patatesleri haşlanmış olarakta kullanabilirsiniz. Fakat eğer dokunuyorsa haşlanmış patates bu şekilde rendeleyip kavurarak hazırlayabilirsiniz. Emin olun sindirim sisteminizi daha az rahatsız edecektir. Hamurdan 8 tane beze çıkıyor. 6 tanesi ile bir tepsi katmer hazırlıyoruz. Kalan 2 tanesini ben kızım için sadece patatesli olarak hazırladım. Yuvarlak olarak hazırladığım sadece patateslidir. Bu iki bezeyi de aynı şekilde açtıktan sonra ağladım. Yarı kısmına patatesli iç malzemeyi yaydım, rulo olarak sardım. Tepsiye sararak yerleştirdim. Tepsi katmeri biraz farklı burada tek önemli olan oklava ile açma kısmı. Yanında Üzümlü Elma hoşafı ile nefis bir öğün oldu, sizlere de tavsiye ederim. Bir sonraki tarifim, Üzümlü Elma Hoşafı tarifi olacak kaçırmamanızı tavsiye ederim.

Tarif Oklava Kullanmadan Kıymalı Patatesli Tepsi Katmeri
Mutfak Türkiye
Keyword Börek Tarifleri
Hazırlık zamanı 1 saat
Pişirme Süresi 45 dakika
Dinlendirme Süresi 40 dakika
Toplam Süre 1 saat 45 dakika
Porsiyon 24 Adet
Kalori 421 kcal
Yemek Yazarı Sevgi Gökce

Malzemeler

  • 1 kilo Un
  • 3+1 su bardağı+çay bardağı Ilık Süt (725 ml)
  • 1 tatlı kaşığı Şeker
  • 1 yemek kaşığı Tuz
  • 1 paket Kabartma tozu
  • 1 çay bardağı Sıvıyağ (125 ml)
  • 1 adet Yaş maya

İç Malzemeleri

  • 2 adet Patates
  • 1 adet Kuru soğan
  • 200 gr Dana Kıyma
  • 2 çay kaşığı Tuz
  • 1 çay kaşığı Karabiber
  • 1 çay kaşığı Kırmızı toz biber
  • 5-6 yemek kaşığı Sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı Maydanoz kurusu (Yada 5-6 dal taze Maydanoz)

Patatesli (Vejeteryan) iç malzemeleri

  • 1 adet Soğan
  • 3 adet Rendelenmiş patates
  • 3-4 yemek kaşığı Sıvıyağ
  • 1,5 çay kaşığı Tuz
  • 1 çay kaşığı Karabiber
  • 1 çay kaşığı Kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı Maydanoz kurusu (Yada 3-4 dal taze maydanoz)

Üzeri için malzemeler

  • 1 adet Yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı Yoğurt

Ara katları için malzemeler

  • 150 gr Eritilmiş Tereyağı
  • 2 çay bardağı Sıvıyağ

Yapılış Aşamaları

  1. Mayayı yoğurma kabına alıp, ılık sütü ve şekeri ekleyip karıştırın. Maya eriyince sıvıyağı ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyin. Bu sırada tuzu ve kabartma tozunu da ekleyin.

  2. Çok sert olmayan özlü bir hamur hazırlayın. Üzerini örtüp 40 dakika mayalanması için bekletin. O sırada iç harcını hazırlayın.

  3. Patatesleri soyup rendeleyin. Soğanı küçük küp küp doğrayın. Tavaya yağı koyun ısıtın. Soğanı ekleyip hafif kızarana kadar kavurun.

  4. Kıymayı ekleyip ezerek kavurun. Rendelenmiş patatesleri ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyip karıştırıp ocaktan alın.

  5. Patatesli (Vejeteryan) iç harç için; soğanı küçük küp küp doğradıktan sonra, tavaya sıvıyağı koyup ısıtın. Soğanı ekleyip hafif kızarana kadar kavurun.

  6. Patatesi ekleyip yumuşayana ve hafif kızarana kadar kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyip, karıştırıp ocaktan alın.

  7. Hamuru 8 bezeye bölün. 5 tanesi aynı büyüklükte bir tanesi onlardan biraz daha büyük olmalı. Bu büyük olan en dışa olacak. 2 tanesini de ayırıp sadece patatesli hazırlayın. (Yukarıda yazdığım gibi hazırlayabilirsiniz.)

  8. İlk bezeden başlayarak, incelinceye kadar, oklava ile yufka olarak açın. Üzerini komple fırça ile yağlayın. Video da gördüğünüz gibi katlayın.

  9. 4 bezeyi bu şekilde hazırlayın. 5. bezeyi açıp yağladıktan sonra iç malzemeyi yufkanın her tarafına eşit olarak yayın. Önce bir tarafı ortaya, sonra karşısında ki tarafı onun üzerine hızlıca katlayın.

  10. Bu kata da yağ sürün. Uzun kenarı ortaya katlayın, daha sonra karşısında ki kenarı da onun üzerine katlayıp, kare bir form almasını sağlayın.

  11. 6. bezeyi büyükçe incelene kadar oklavayla açalım. Yağ sürdükten sonra ilk hazırladığımız hamuru ortasına yerleştirin. Üzerini yağlayın.

  12. Onun üzerine 2. hamuru yerleştirin. Tekrar yağlayın. Onun üzerine İçli hazırladığınız hamuru yerleştirin. 4. ve 5. hamurları da aynı şekilde üzerlerine yerleştirin.

  13. En altta ki 6. yufkanın önce iki yan tarafını üst üste diğer hamurların üzerini kaplayacak şekilde kapatın. Yağlayıp, diğer uç kısımları da üst üste katlayıp, tüm hamurları paketleyin.

  14. Fırın pişirme kağıdı serilmiş tepsiye hamuru ters çevirerek aktarın. Ortasından başlayarak Ellerinizle bastıra bastıra tepsinin genişliğinde yayın.

  15. Bıçakla dilimlere bölün. Yumurta ve yoğurdu karıştırıp üzerine sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, kızarıncaya kadar, yaklaşık 45 dakika pişirin.

  16. Ilık olarak yada sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Tarif Notları

Yanında güzel bir hoşaf, limonata yada çayla nefis bir menü olacaktır.

gerçekten.


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Tarif Değerlendirme




İncele! karışık makale .