KREMALI LİMON SOSLU SOMON BALIĞI
Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün sizlere enfes bir Balık tarifi hazırladım, inanın parmaklarınızı yiyeceksiniz. Kremalı Limon Soslu Somon Balığı pişirdim. Tencere de Balık tarifi olarak genellikle buğulama, haşlama veya pilaki olarak bilinir. Bu şekilde soslu olarak, hele kremalı pişirmek bizim yemek kültürümüz de yoktur. Lakin sakın ”Kremalı balık mı olurmuş ” demeyin. Size garanti veriyorum çok sevecek ve her zaman yapmak isteyeceğiniz bir sos olacak.
Sevgili dostlar, zaman zaman bu sözü size tekrarlamak zorunluluğunda hissediyorum kendimi her nedense. Daha ne kadar klasik, hep bilinen yemekleri tekrar tekrar hayatınız boyunca yiyeceksiniz. Aynı şeyleri yemekten hiç sıkılmıyor musunuz? Sizlerle tariflerimi paylaşma sebebim idi bu soru. Tek amacım farklı fakat damak zevkinize hitap edecek tariflerimi sizlerle paylaşmaktı. Tabii ki yöresel yemekler, çorbalar, salataların yanı sıra Anadolu’da pişen her türlü yemeği, tatlıyı, böreği de mutfaklarınıza taşımaya çalışıyorum. Çünkü gençlerimizin ve gelecek nesillerimizin Türk yemeklerini unutmasını asla istemiyorum. Bunların yanı sıra Dünya Mutfağını da sizin mutfağınıza taşıma gayretindeyim. Umarım memnunsunuzdur? Lütfen yorum yazarak benimle düşüncelerinizi, fikirlerinizi ve görüşlerinizi paylaşın, çok mutlu olurum.
Kremalı Limon Soslu Somon Balığı
Nefis bir balık tarifine hazır mısınız? Yapımı çok kolay ve kısa zaman içinde hazırlayabileceğiniz bir balık yemeği. Yanında Tereyağlı Maydanozlu Kızarmış Patates Garnitür ile beraber o kadar lezzetli bir menü oluşturuyor ki. Ancak yapıp yediğiniz zaman ne demek istediğimi anlayacak ve bana hak vereceksiniz. ''Sevgi hanım gerçekten abartmamış'' diyeceksiniz. Hem ana yemek, hem garnitür tarifi aynı video da ve yazıda buluştular. Diğer bir çok tarifim de olduğu gibi. Eğer patatesleri sabahtan haşlarsanız ve balıkları marine yaparsanız, yemek saatine 15-20 dakika kala her ikisini de hemen pişirip sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
Somon balığı yerine, Mezgit, Levrek, palamut, Çipura gibi başka büyük balıkları da kullanabilirsiniz. Somon balığını uzun pişirirseniz sertleşir. Yumuşak olması için lütfen söylediğim sürelere dikkat edin.
Ben mor patates de kullandım, elbette sizler sadece normal patates ile de yapabilirsiniz. Eğer pazarda veya manavda rast gelir de mor patates görürseniz mutlaka alıp tadına bakmanızı isterim. Kestane lezzeti alıyorum ben özellikle fırında pişirdiğim zaman. Çok seviyorum 🙂 Uzun zaman tok tutma, çabuk doyurma özelliği de var. Tarifim de her ne kadar malzeme listesi uzun gibi görünse de bir çoğu baharat çeşidi. Her ev de olan, çok basit malzemelerle enfes bir lezzet yaratmaya hazır mısınız? Hadi hemen mutfağa geçelim isterseniz.
1 porsiyon Kremalı Limon Soslu Somon Balığı 589 kaloridir.
- 4 dilim Somon Balığı ((1 tanesi 125 gr))
MARİNE SOS MALZEMELERİ
- ½ adet Soğan
- ½ adet Limonun kabuğu ve suyu
- ½ kahve kaşığı Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, pul biber
- ¼ kahve kaşığı Kimyon tohumu veya çekilmiş kimyon
- 1 kahve kaşığı kekik, biberiye ve fesleğen karışımı
- 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 2 diş Sarımsak ((rendelenmiş))
KREMALI LİMONLU SOS MALZEMELERİ
- 1,5 adet Soğan ((Yarım ay şeklinde doğranmış))
- 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 2 diş Sarımsak ((rendelenmiş))
- 2-3 adet Kurutulmuş Domates ((Şerit şeklinde doğranmış))
- 250 ml Sıvı Krema ya da Bitkisel Soya Kreması
- ½ çay bardağı Ilık Su
- 2-3 dal Maydanoz ((İnce doğranmış))
- 1 kahve kaşığı Tuz
- ½ kahve kaşığı Karabiber
PATATES GARNİTÜRÜ MALZEMELERİ
- 500 gr Patates ((Haşlanmış))
- 500 gr Mor Patates ((Haşlanmış) (İsteğe bağlı))
- ½ yemek kaşığı Sade Yağ
- 4-5 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 kahve kaşığı Tuz
- ½ kahve kaşığı Karabiber
- 2-3 dal Maydanoz ((İnce doğranmış))
-
Balıkları yıkayıp kurulayın. Marine sos malzemelerini bir kase de karıştırıp somon balıklarını bu sosa bulayın. Buzdolabına koyup en az 1-2 saat dinlendirin. 1 gece önceden de hazırlayıp buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
-
Patates garnitür için; Bir tencereye su doldurun ve tuz ekleyin. Patatesleri kalın dilimlere doğrayarak ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ben mor Patatesi ve normal Patatesi ayrı tencereler de haşladım.
-
Tavayı ocağa koyup ısıtın. Balıkların üzerinde ki sosu biraz temizleyin. Çünkü kızartırken yanıyorlar. Toplam da 5-6 dakika çevirerek kızartın. Tavaya yapışan balık derilerini silikon maşa ile alın.
-
Kızaran balıkları başka bir kaseye çıkarın. Tavaya 1 çay bardağı su dökün. Tavaya yapışmış olan balık parçalarını silikon veya tahta maşayla kazıyın. Tavada ki suyu bir kaseye süzerek alın.
-
Temizlediğiniz Tavayı tekrar ocağa koyup ısıtın. Marine sosu tavaya ekleyin. 1,5 adet yarım ay doğranmış Soğanı ekleyin. 2 diş rendelenmiş Sarımsağı ekleyin. 1 yemek kaşığı Zeytinyağı ekleyin.
-
2-3 parça kurutulmuş Domatesi şerit şeklinde doğrayıp ekleyin. Tavadan süzdüğünüz suyu ekleyin. Tabanına çöken tortuyu eklemeyin.
-
250 ml Kremayı ekleyin. Ben Soya kreması kullandım. Daha az kalorili isterseniz, siz de Soya kreması kullanabilirsiniz. 1/2 çay bardağı ılık Su ekleyin.
-
2-3 dal ince doğranmış Maydanoz ekleyin. 1 kahve kaşığı Tuz. 1/2 kahve kaşığı Karabiber. Bu sos aslında acı bir sos olmalı, isterseniz biraz daha fazla acı pul biber ekleyebilirsiniz.
-
Ocağı kısın. Balıkları tencereye ekleyin. 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.
-
Büyük bir tavayı ocağa koyup ısıtın. 1 yemek kaşığı Sadeyağ ve 2-3 yemek kaşığı Zeytinyağı ekleyin. Patatesleri tavaya ekleyin, kızarıncaya kadar arada karıştırarak pişirin.
-
Tuz ve karabiber ekleyin. 2-3 dal ince doğranmış Maydanoz ekleyin. Karıştırın. Balıkla birlikte sıcak servis yapın.
