Merhabalar sevgili dostlar;
Bugün sizlerle nefis bir Islak Kek tarifi paylaşmak istiyorum. Bildiğiniz gibi genellikle ıslak kek tüm malzeme çırpılıp hazırlanır, un ilave edilmeden önce sıvı harçtan bir su bardağı daha sonra üzerine dökmek için ayrılır ve kalan harca un eklenip karıştırılır ve pişirilir. Piştikten sonra sıcak sıcak üzerine ayırılmış harç dökülerek yapılır. Sizlerle bugün paylaşacağım Islak kek çok farklı, sosunun içerisinde yumurta yok. Sadece sıvı malzemelerle ve kakao karışımından hazırlıyoruz.
Islak Kek
Yumurta ve şekeri çırparken ayrı bir kapta sıvıyağ, süt, kakao ve vanilyayı karıştırarak hazırlıyoruz sosumuzu. Bir su bardağını ayırdıktan sonra bu harcı çırpılmış şeker ve yumurta ile buluşturuyoruz. Bu yöntem ile kekimiz de hem yumurta kokusu olmuyor, hemde çiğ yumurta tüketilmediğinden daha sağlıklı bir Islak Kek hazırlamış oluyoruz. Arzu ederseniz ayırdığınız sosu, bir küçük sos tenceresinde biraz ısıtabilir, hatta daha yoğun çikolata lezzeti istiyorsanız, bir parça kuvertur çikolata da ekleyip eritebilirsiniz sosun içerisinde. Oldukça pratik sadece 10-15 dakika içerisinde hazırlayıp fırına verebileceğiniz nefis bir kektir Islak kek. Yumuşacık keke dökülen sos ile yarısı ıslak yarısı kuru muhteşem bir lezzet oluşuyor. Tarifimi denedikten sonra favori Islak kek tarifiniz olacağına eminim. Buyrun kekimizin yapımına başlayalım.
- 3 tane Yumurta
- 1,5 su bardağı (250 gr) Toz şeker
- 1/2 çay kaşığı Tuz
- 1 su bardağı (200 ml) Sıvıyağ
- 1 su bardağı (200 ml) Süt
- 3 yemek kaşığı Kakao
- 2 paket Vanilya
- 1 yemek kaşığı Nişasta
- 1 tane Portakal veya limon kabuğu rendesi
- 1 paket Kabartma tozu
- 2,5 su bardağı (325 gr) Un
Benim bardağım sıvı 200 ml, kuru 125 gr ölçüyor.
-
Öncelikle eğer tepsi kullanacaksak tabanını yağlayıp unlayalım. Kenarlarını yağlamayın ki kek harcı kenarlara tutunarak yükselip kabaracak. Kalıp kullanacaksanız tabanını fırın pişirme kağıdıyla kaplayıp sıkıştıralım.
-
Bir kaba yumurtaları, şekerin 1 bardağını, tuzu koyup önce düşük devirde yavaş yavaş artırarak 7-8 dakika yüksek devirde beyaz krema kıvamına gelene kadar çırpın.
-
Diğer tarafta sosu için; sütün yarısını, sıvıyağın dörtte birini, kakaonun yarısını ve bir paket vanilyayı bir kapta karıştıralım.
-
Bir su bardağını ayırıp kalan sıvı malzemeleri karışım kabına ekleyip karıştıralım. Nişastayı da ekleyebiliriz bu harca.
-
Köpürmüş olan yumurtalara sıvı harcı ekleyip spatula ile karıştıralım. Limon kabuğu rendesi veya portakal kabuğu rendesini ve diğer vanilyayı da ekleyip karıştıralım.
-
Un ve kabartma tozunu içerisine yavaş yavaş eleyerek bir yandan da spatula ile karıştırmaya devam edelim.
-
Karıştırma işlemini alttan yukarı hep aynı yönde devam ederseniz güzel kabarmış olan yumrtalarınız sönmez ve daha güzel kabaran bir kekiniz olur. Kesinlikle bu aşamalarda çırpmayın lütfen.
-
Tüm malzeme bütünleşince hazırladığımız kalıbınıza veya tepsinize harcı boşaltıp eşit şekilde yayılması için hafif elinizde sallayın, fakat kesinlikle tezgaha vurmayın.
-
Tezgaha vurduğunuz zaman hamurun içerisindeki oluşmuş hava kabarcıklarının patlayıp çıkmasına sebep olursunuz ve o zaman kekiniz yeterince iyi kabarmaz. Eşit yaymanız yeterlidir.
-
Önceden ısıttığınız 180 derece fırında 30 dakika, daha sonra 15 dakika 160 dereceye düşürerek kekinizi pişirin. Bu süre zarfında lütfen fırının kapağını açmayın.
-
Zaten 45 dakika da anca içini çekip pişecektir. Kürdan testi yapıp, kürdan temiz çıktıysa fırından alabilirsiniz.
-
On dakika ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyip, üzerine hazırladığınız sosu dökün. Soğuduktan sonra istediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.
Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.
Islak keki hazırlarken, isterseniz önce tüm sıvı malzemeyi çırpıp karıştırdıktan sonra, 1 su bardağı kadarını ayırıp, kalanına yumurtaları ekleyip çırpabilir ve daha sonra da kuru malzemeleri ekleyerek tamamlayabilirsiniz. Fakat o zaman yumurta yeterince köpürmediğinden kabarmayı etkilemektedir. O yüzden anlattığım şekilde hazırlamanızı öneririm daha güzel sonuç alabilmeniz için.
