Konak Kebabı Tarifi
Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün sizlere çok lezzetli bir kebap tarifim var. Konak Kebabını çok seveceğinize eminim. Konak Kebabı yapımı kolay ve gerçekten çok nefis bir yemek. Üstelik çok da gösterişli, masaya koyduğunuzda çok hoş bir görüntü sergiliyor. Misafirlerinize yaptığınızda mutlaka tarifini isteyecekler. Çünkü ben ne zaman yaptıysam istendi.
Sadece 2 adet patlıcan ile 1 tepsi dolusu nefis bir yemek hazırlayabilirsiniz. Konak Kebabı aynı zaman da ekonomik bir yemek, her ev de olan malzemeleri içeriyor. Başka lezzetli kebabp tariflerim de mevcut bakmak isterseniz aşağıda ki tarif isimlerine tıklayarak direk ulaşabilirsiniz….
Püreli Kebap
Kirde Kebabı
Konak Kebabı
Konak Kebabı yaparken daha sağlıklı bir kızartma yöntemi olan fırında kızartmayı tercih etmenizi tavsiye ederim. Ben patlıcanları yağda kızartmak yerine, üzerlerine biraz zeytinyağı sürüp fırında kızarttım. Elbette isterseniz bir tavaya biraz yağ koyup, yağ tamamen ısınınca kuruladığınız patlıcanları bu yağda kızartabilirsiniz.
Patlıcan alırken Bostan Patlıcanı diye bilinen kalın, tombul patlıcanları seçmelisiniz. Çünkü patlıcan dilimlerinin üzerine et ve patates püresi koyduğunuz da çok daha güzel duruyor. Küçük dilimlenmiş patlıcanlardan maalesef istenen görüntü elde edilemiyor.
Patates Püresi Malzemeleri
Kullandığım Bardak Ölçüleri: 200 ml Su Bardağı ve 125 ml Çay Bardağıdır…
- 4 adet Patates
- 125 ml Süt ((1çay bardağı))
- 1 yemek kaşığı Tereyağı
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi
Konak Kebabı Malzemeleri
- 2 adet Patlıcan
- 300 gr Dana eti
- 1 yemek kaşığı Tereyağı
- 1 adet Soğan
- 2-3 adet Yeşil sivri biber
- 1 adet Kırmızı biber
- 1 diş Sarımsak
- 2 adet Domates
- 200 ml Sıcak Su
- 50 gr Rendelenmiş Kaşar peyniri
- 2-3 yemek kaşığı Zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kekik, kırmızı toz biber, pul biber
-
Patatesleri soyun, bir tencereye koyun. Üzerini 2 parmak örtecek kadar su ve 1 kahve kaşığı tuz ekleyin. Yumuşayıncaya kadar haşlayın.
-
Patlıcanları aralıklı olarak soyun. Bir kaba tuzlu su hazırlayın. Patlıcanları 1 cm kalınlıkta dilimlere doğrayıp tuzlu suya koyun.
-
Fırını alt/üst 200 °C de açın. Patlıcanları 15 dakika tuzlu suda bekletin. Daha sonra suyu süzün, patlıcanları temiz bir bezle kurulayın.
-
Fırın tepsisine bir fırın pişirme kağıdı yayın. Patlıcanları tepsiye dizin, üstlerine biraz tuz serpin ve bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün.
-
Tepsiyi fırına koyup patlıcanlar hafif kızarıncaya kadar pişirin. Bu süre ortalama 20 dakika sürüyor.
-
Tencereyi ocağa koyup ısıtın, biraz yağ koyup küçük küp şeklinde doğranmış eti ekleyin. Karıştırın, etlerin dış yüzeyleri kızarmaya ve suyunu bırakmaya başlayınca tencerenin kapağını kapatın.
-
Ocağı en kısık ayara düşürün, eti yumuşayıncaya ve suyunu çekinceye kadar pişirin. Et pişerken tencerenin kapağını sık sık açmayın ki oluşmuş olan buhar uçmasın ve tencere de kalsın. Böylece hiç su eklemeden eti pişirebilirsiniz.
-
Patlıcanlar ve et pişerken siz sebzeleri doğrayın. Yumuşamış olan patateslerin fazla suyunu süzün. Patates eziciyle ezerek püre haline getirin.
-
Sütü, tereyağını ve baharatları ezdiğiniz patateslere ekleyip karıştırın, kısık ateşte 2-3 dakika pişirin.
-
Patlıcanları fırından çıkarın. Fırın tepsisindeki pişirme kağıdını alın, tepsiyi yağlayın. Patlıcanları tepsiye yan yana dizin.
-
Et suyunu çekince doğradığınız soğan, sarımsak ve biberleri tencereye ekleyin. Orta ateşte hafif kızarıncaya kadar kavurun.
-
Sebzelerin dış yüzeyleri hafif kızarınca doğradığınız domatesleri ekleyin. 1-2 dakika sonra baharatları ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
-
Fırın tepsisine dizdiğiniz patlıcanların üzerine 1'er yemek kaşığı kadar pişirdiğiniz sebzeli etten koyun. Patates püresini bir yemek kaşığıyla koyun ya da bir torbaya doldurup etlerin üzerine sıkın.
-
Pürenin üzerine 1 tutam kaşar peyniri rendesi koyun. Tepsiyi tekrar 200 °C de ısınmış alt/üst ayarda 15 dakika pişirin.
-
Sonra da bu nefis lezzeti sıcak servis yapın. Afiyet olsun…
