Merhabalar sevgili dostlar;
Sizlere bugün çok güzel bir tarifim var. Köfte en lezzetli içi sulu tombul tombul nasıl yapılır? sorusunun cevabını vermek istedim. Lezzetli bir köfte için bir kaç püf noktasına dikkat ettikten sonra gerisi çok kolay zaten. Öncelikle kıymamız dana döş olmalı çok az yağlı olabilir. İçerisine bir kiloya 200 gr kadar yağ eklenmelidir. Tercihen kuyruk yağı, yada kuzu kıyma ekleyerek te yapabilirsiniz. Köftelerinizin yanına nefis Baharatlı fırın patates hazırlayarak daha güzel bir servis hazırlayabilirsiniz. Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık nefis oluyorlar, hatta bulma imkanınız varsa Tatlı patates te denemenizi öneririm fırında nefis oluyor.
Köfte en lezzetli içi sulu tombul tombul nasıl yapılır? Baharatlı fırın patates
Malzemeler
- 300 gr Dana döşten kıyma (1 kere çekilmiş)
- 50-60 gr Kuzu kıyma veya kuyruk yağı
- 1 tane Kuru soğan (Rendelenmiş ve suyu alınmış)
- 1 dilim Ekmek içi (ufalanmış)
- 5-6 yemek kaşığı Kemik suyu veya et suyu
- 2 çay kaşığı Tuz
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
- 1/2 çay kaşığı Kimyon
- 1/4 çay kaşığı Karbonat
- 1/2 yemek kaşığı Tereyağı
Baharatlı fırın patates
- 7-8 tane Bebek patates
- 1 tane Tatlı patates
- 2-3 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 çay kaşığı Sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı Kekik
- 1 çay kaşığı Biberiye
- 3-4 yemek kaşığı Sıvıyağ veya zeytinyağı
Yapılış Aşamaları
Tüm malzemeyi bir kap içerisinde 10 dakika kadar yoğurarak özleştirelim. Harcın üzerini kapatıp en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirelim.
Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elimizin ortasını hafif ıslatarak yuvarlak köfteler hazırlayalım.
Izgarada, ızgara yüzlü tavada yada normal bir teflon tavada (eğer tavada yapıyorsanız 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile tavanızın her tarafını yağlayın) iyice yüksek ateşte ısıttıktan sonra köfteleri dizelim.
Zaten hemen 1-2 dakika da mühürlenecektir. her iki yüzünüde bu şekilde pişirelim. Daha sonra ocağımızı kısıp 4-5 dakika kadar daha her iki yüzünü de pişirerelim.
Son almaya yakın küçük bir parça tereyağını tavaya atıp, eriyen yağda köfteleri çevirelim ve hemen sıcak sıcak servis yapalım.
Tatlı patatesi ve bebek patatesleri soyup, doğrayıp, yıkayalım. Fırın tepsimize yağlı kağıt serip patatesleri alalım üzerine.
Baharatları ve yağı ekleyip karıştırıp harmanlayalım ve 180-200 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Köftelerimizin yanında sıcak servis yapalım.
Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.
Tarif Notları
Tarifin videosunda tüm püf noktalarını anlattım ayrıca izleyerek yapmanız çok daha kolay olacaktır. Serviste lavaş ekmekleri veya pide kullanabilirsiniz. Önceden hazırlayacağınız salata ve soğan piyazı ile servis etmenizi öneririm.
