Ispanaklı Rulo Köfte
Merhabalar sevgili dostlar,
Sizler için nefis bir Ispanaklı Rulo Köfte hazırladım. Özellikle davet sofralarınıza, bayram menülerine çok yakışacak enfes bir köfte. Yapımı oldukça kolay ve pratik, yanında domates sosuyla muhteşem bir lezzet.
Ispanaklı Rulo Köfte
Ispanaklı Rulo Köfte sade hazırlanabileceği gibi üzerine güzel bir domates sos hazırlayarak lezzetini katlayabilirsiniz. Rulo Köfteyi hazırlayıp az pişirebilirsiniz. Misafiriniz için hazırlayacaksanız yemeğe yakın tekrar fırında dış yüzeyi kızarana kadar pişirip yeni pişmiş gibi servis yapabilirsiniz. Bu bakımdan çok doğru bir seçim yapmış olursunuz.
Köfte Malzemeleri
- 650 gr Dana Kıyma ((Yağsız 2 kez çekilmiş))
- 450 gr Kuzu Kıyma
- 3 adet Yumurta
- 1 adet Kuru soğan ((İnce rendelenmiş))
- 1 diş Sarımsak ((Rendelenmiş))
- 3 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Kimyon
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 su bardağı Ekmek ufağı
Ispanaklı iç harç malzemeleri
- 500 gr Ispanak
- 1 adet Kuru soğan ((Küçük küp doğranmış))
- 1,5 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 su bardağı Kaşar peyniri rendesi
Domates Sos Malzemeleri
- 2-3 adet Domates ((Rendelenmiş yada rondodan çekilmiş))
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı Domates salçası
- 1,5 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 tatlı kaşığı Toz şeker
- 1/2 çay kaşığı Kekik, reyhan veya fesleğen
-
Tüm köfte malzemelerini bir kaseye koyup yoğuralım. 5-6 dakika kadar yoğuralım ki köftemiz fırında çatlama yapmasın. Üzerini streçle kapatıp 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirelim.
-
Tavaya yağları koyup ısıtalım. Soğanı ekleyip hafif pembeleşene kadar kavuralım. Ispanağı ekleyip yüksek ateşte karıştırarak kavuralım. Tuz ve karabiberi ekleyip tekrar karıştıralım.
-
İç harcı ocaktan alıp soğuması için bekletelim. Bir fırın pişirme kağıdı üstüne biraz yağ sürelim.
-
Kıymayı yaklaşık 1 cm kalınlıkta eşit bir şekilde elimizle bastırarak yayalım. Üzerine kaşar peyniri yayalım.
-
Üzerine ıspanak harcımızı ve kalan kaşar peynirini yayalım. Kağıdın geniş kenarından başlayıp rulo olarak saralım.
-
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip köftemizi üzerine yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında köftemizin dış yüzeyi kızarıncaya kadar pişirelim.
-
Diğer tarafta domates sosu hazırlayalım. Küçük bir tavaya yağı koyup ısıtalım, domatesleri, salçayı ve baharatları ekleyelim. Bir kapak kapatıp kısık ateşte suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim.
-
Köftemizi fırından alalım dilimleyip sıcak sıcak, domates sosla beraber servis yapalım. İsterseniz yanına patates kavurma hazırlayabilirsiniz.
