Etli Maklube Pilavı
Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün sizlere Orta doğunun özellikle Filistin, Suriye ve Ürdün de yapılan geleneksel, nefis bir Etli Maklube Pilavı hazırladım. Emin olun ki tadına doyamayacaksınız. O kadar doyurucu bir pilav çeşidi ki Etli Maklube Pilavı, yanında salatayla bile bir öğünü geçirebilirsiniz. Tabii ki arzu ederseniz önden şöyle sıcacık güzel bir çorba da servis yapabilirsiniz. Daha önce Tavuklu Maklube Pilavı tarifi videosu da Youtube kanalım da paylaşmıştım. Çok yakında sizlere onun tarifini de yazıp ekleyeceğim. Her iki çeşit Maklube de ayrı ayrı bir lezzetli oluyor. Mutlaka her ikisini de denemenizi tavsiye ederim. Pilavlar katagorisinde tarifleri bulabilirsiniz.
Etli Maklube Pilavı
Etli Maklube Pilavı her ne kadar aşamalı bir pilav tarifi olsa da yapımı çok kolay. Tek vakit alacak olan kısmı etin pişme süresi. Onu da eti düdüklü tencerede 15 dakika da pişirerek azaltabilirsiniz. Patateslerin ve havuçların pişmesi sadece 5 er dakika sürüyor. Buyurun hiç vakit kaybetmeden mutfağa girip nefis etli maklube pilavımızı hazırlayalım.
- 500 gr Dana kuşbaşı
- 1 adet Soğan
- 2 adet Patates
- 2 adet Havuç
- 1,5 su bardağı Pirinç
- 1,5 yemek kaşığı Tereyağı
- 3 su bardağı Et suyu
- 2 çay kaşığı Tuz
- 2 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 1/2 çay bardağı Sıvıyağ ((Patatesleri kızartmak için))
-
Tencereye yüksek ateşte ısıtıp sıvıyağı ekleyelim. Eti ilave edip renkleri değişene kadar kavuralım. Sulanmaya başlayınca ocağı tamamen kısıp, tencerenin kapağını kapatıp, suyunu çekinceye kadar pişirelim.
-
Diğer tarafta pirinci 3-4 dakika ılık suda beklettikten sonra duru suyu çıkıncaya kadar yıkayıp, süzelim.
-
Soğanı küçük küp şeklinde doğrayalım. Patatesleri soyup yuvarlak 2-3 mm incelikte doğrayalım. Havuçları soyup rendeleyelim.
-
Bir tavaya sıvıyağı koyup patatesleri kızartalım, bir tabağa alıp tuzlayalım. Tavadaki yağı başka bir kaba boşaltıp aynı tavada havucu soteleyelim. Bir kaseye boşaltalım.
-
Yine aynı tavaya tereyağını koyup eritelim. Soğanı ekleyip hafif kızarıncaya kadar kavuralım. Pirinci ekleyip 1-2 dakika kavurmaya devam edelim. Tuz ekleyip ocaktan alalım.
-
Suyunu çekip yumuşamış olan ete tuz ekleyip karıştıralım. Üzerine patatesleri dizelim. Patateslerin üzerine sotelediğimiz havucu yayalım. Havucun üzerine de kavurduğumuz pirinci yayalım.
-
Et suyunu pirincin üzerine döküp tencerenin kapağını kapatalım. Kısık ateşte pilav suyunu çekinceye kadar 25 dakika kadar pişirelim. 15 dakika dinlendirdikten sonra bir tepsiye ters çevirelim.
-
Tepsinin etrafına salata ve isteğe göre yoğurt ile süsleyip etli maklube pilavını sıcak servis yapalım.
