Merhabalar sevgili dostlar;
Bugün yine güzel ve lezzetli bir yemek önerim var sizlere, Et Sote Tarifi ve yanına nefis Fırında Baharatlı Patates Tarifi. Her iki tarifi de tek tek hazırlayabileceğiniz gibi benim yaptığım gibi beraberce hazırlayıp tüketebilirsiniz. Dana Sote yanına aslında bir cacık veya ayran bile yetebilecektir. Arzunuza göre tabii ki Pirinç Pilavı veya güzel bir Bulgur Pilavı da çok güzel gider. Ben et sote yemeğimi tavada hazırladıktan sonra Fas’lıların meşhur Tajin kabına koyarak fırınladım, çokta lezzetli ve yumuşacık lokum gibi et sote hazırladım.
Et Sote Tarifi, Fırında Baharatlı Patates Nasıl Yapılır?
Yumuşacık nefis bir dana kavurma nasıl pişirilir? Güzel bir Et Sote nasıl hazırlanır? Tüm cevaplar burada. Dana Kavurma yapabilmek için öncelikle alacağınız et seçimi çok önemli. Neden restoranlarda yediğiniz etler yumuşacık olur? Çünkü ya çok iyi marine edilip dinlendirilmiştir yada kavurma yapılacaksa dana’nın etinin en yumuşak olacak kısımları seçilerek hazırlanmıştır. Lütfen kasabınızdan et alırken tam olarak ne yapacağınızı söyleyin ki size uygun olan eti versin. Marketlerden alıyorsanız Antrikot veya Bonfile alabilirsiniz.
Fırında Baharatlı Patates Malzemeleri
- 1- 1,5 kilo Patates
- 2 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 2-3 çay kaşığı Kırmızı toz biber
- 2 çay kaşığı Macar kırmızı toz biberi
- 1 çay kaşığı Pul biber
- 1 çay kaşığı Biberiye
- 1/2 çay bardağı Sıvıyağ
Et Sote Malzemeleri
- 500 gr Antrikot veya Bonfile Dana Eti
- 1 tane Kuru soğan
- 1 diş Sarımsak
- 3-4 tane Yeşil sivri biber
- 1 tane İrice Domates
- 2 çay kaşığı Tuz
- 1 silme çay kaşığı Karabiber
- 1/2 çay kaşığı Kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı Pul biber
- 1/2 çay kaşığı Kekik
- 1 yemek kaşığı Kuyruk yağı ve iç yağ karışımı dondurulmuş.
- 1 yemek kaşığı Tereyağ
- 1 çay bardağı Sıcak su
-
Patatesleri güzelce fırçalayarak yıkadıktan sonra 15-20 dakika sirkeli suda bekletelim. Tekrar yıkayıp suyunu süzdürelim.
-
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serip üzerine 4’e bölerek doğradığımız patatesleri koyalım. Tüm baharatları sırasıyla serpip, sıvı yağı da ilave edip karıştıralım. 180 derecelik önceden açıp ısıttığımız fırında yumuşayıp kızarıncaya kadar pişirelim.
-
Tüm sebzeleri küp küp doğrayalım. Eti dilim olarak veya bütün aldıysanız onu da küçük küp şeklinde doğrayalım.
-
Tavayı yüksek ateşte ısıttıktan sonra eti ekleyip seri bir şekilde karıştırarak dış yüzeylerini mühürleyelim. Etin dış yüzeylerinin rengi değişince yağları ekleyip eritelim.
-
Yavaş yavaş et sulanmaya başlayacak, ocağınızı kısıp tavanızın üzerine bir kapak kapatın. Et suyunu bırakıp tamamen çekene kadar kapağını açmadan pişirin.
-
Ete soğan, sarımsak ve biberleri ekleyip yüksek ateşte sotelemeye başlayın. Arada karıştırmayı ihmal etmeyin ki yemeğiniz yanmasın.
-
Dış yüzeyleri kızarınca kabuklarını soyarak küçük küp küp doğradığımız domatesi ekleyip karıştıralım.
-
Tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştıralım. Bir fırın kabına alalım. Tavaya sıcak suyu koyup dibinde yapışan kalıntıları kaşık ile kazıyarak suya karışmasını sağlayalım ve bu suyu et sotenin üzerine dökelim.
-
Fırında 10-15 dakika daha üzeri kapalı pişirdikten sonra sıcak sıcak servis yapabiliriz. Ben Faslıların meşhur Tajin kabında fırınladım et sotemi. Sizler herhangi bir fırına dayanıklı kap kullanabilirsiniz.
-
Kızarmış olan patatesler ile birlikte et soteyi servis yapalım. Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun inşallah. Sevgiyle kalın.
Et sote yemeğinizi eğer evinizde ki ocağınız gazlı ise ve bir sacınız varsa onda da yapabilirsiniz ve o zaman fırına sürmenize de gerek kalmaz. Zaten çok lezzetli olacaktır.
