Eskişehir Güveci


Eskişehir Güveci

Merhabalar sevgili dostlar,

Bugün nefis bir yöresel yemek olan Eskişehir Güveci tarifi hazırladım sizler için. Her yörenin kendine has bir Güveç tarifi vardır çok küçük farklılıklarla. Eskişehir güveci de oldukça kolay hazırlanabilen ve çok lezzetli bir güveç yemeği gerçekten. Eskiden beri yapılan Eskişehir halkının beğenerek yedikleri bir lezzet.

Yazdır

Eskişehir Güveci

Eskişehir Güveci hazırlamak gerçekten çok kolay. Tüm sebzeleri çiğden koyacağız güvece. Lezzet artırmak için ben, daha önce hazırladığım kuyruk yağı ve iç yağ karışımı kullandım. Tavsiye ederim çok nefis bir lezzet verecek güvecinize mutlaka deneyin derim. Ben kabak koymadım o gün için evde kalmamıştı ama sizler aşağıda  tarifte de yazdığım gibi lütfen kabakta ekleyin. Fırınınızı mutlaka önceden 250 dereceye ayarlayıp ısıtın ki sıcak fırına sürer sürmez güveciniz ısınıp pişmeye başlasın. Güveç kaplar geç ısınır ve geç soğurlar. Ertesi güne artsa bile o kadar lezzetleniyor ki bi bilseniz, biz iyi ki artmış diyoruz hep.

Tarif Eskişehir Güveci
Mutfak Eskişehir, Türkiye
Keyword Eskişehir Güveci, Güveç, Yöresel yemekler
Hazırlık zamanı 20 dakika
Pişirme Süresi 2 saat 30 dakika
Toplam Süre 2 saat 50 dakika
Porsiyon 6 Kişilik
Kalori 207 kcal
Yemek Yazarı Sevgi Gökce

Malzemeler

  • 500 gr Kuşbaşı Kuzu eti
  • 2 adet Patlıcan
  • 2 adet Kabak
  • 2 adet Patates
  • 2 adet Kuru soğan
  • 2-3 adet Domates
  • 2 adet Yeşil sivri biber
  • 1 adet Kapya biber
  • 5-6 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Eritilmiş Kuyruk yağı ( Tereyağ veya sıvıyağ da kullanabilirsiniz )
  • 1 yemek kaşığı Biber salçası
  • 1 çay bardağı Su
  • 2,5 çay kaşığı Tuz
  • 1 çay kaşığı Karabiber

Yapılış Aşamaları

  1. Büyükçe bir kaba su doldurup içine 3-4 çay kaşığı tuz atıp tuzlu su hazırlayın. Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğrayıp bu tuzlu suya koyun.

  2. Tüm diğer sebzeleri yıkayıp soyup hazırlayın. Kabakları, biberleri, patatesleri ve domatesleri küp küp doğrayın. 

  3. Sarımsakları irice doğrayın. Soğanı sadece 3-4 parçaya bölüp doğrayın. Güveç tenceresinin tabanına iç yağdan birazını doğrayıp yayın.

  4. Eti üzerine yayın. Soğanları, sarımsakları karıştırıp yayın. Biberleri karıştırıp yayın. Patatesleri ardından sudan sıkarak çıkarıp yıkadığınız patlıcanları ve en son kabakları üst üste yerleştirin.

  5. Domatesleri de yerleştirin. Salçaya tuz ve karabiberi ekleyip sulandırın. Domateslerin üzerine gezdirin.

  6. Önce fırın pişirme kağıdı serin güvecin kapağını kapatın. Onun üzerini alüminyum folyo sarıp sıcak fırına sürün.

  7. Önce 1 saat 250 derecede pişirin. Sonra folyo ve kağıdı alıp güvecin kapağı kapalı olarak 200 derecede 1 saat daha pişirin. Bu süreçte sebzeler sularını bırakmış olacak ve kendi suyuyla pişecekler.

  8. Daha sonra güvecin kapağını alıp ağzı açık olarak 30 dakika daha pişirip fırından alın. 10-15 dakika dinlendikten sonra sıcak sıcak servis yapın.

Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.


Yorumlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Tarif Değerlendirme




İncele! karışık makale .