Merhabalar sevgili dostlar;
Bugün tarifimiz leziz bir Alman keki olan Elmalı Cevizli Kek. Almanya da çok sevilen ve sık sık yapılan nefis bir kektir. Tabii ki tüm dünyada yapılıyordur Elmalı cevizli kek fakat bu Alman usulü yapılanı. Çok güzel olur mutlaka denemenizi öneririm. Hazırlayıp sizlerle de paylaşmak istedim. Çayınızın, kahvenizin yanında o kadar güzel gidecek ki. Bizlerin hazırladığımız kek harcından oldukça farklı bir keki var ve farklı bir tarzı var.
Elmalı Cevizli Kek
Mis gibi tarçın kokulu elmalı cevizli bir kek. Kekimizi hazırlarken tüm malzemelerimizin oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim. İçerisine doğrayacağımız elma taneciklerini kek harcına karıştırmadan önce bir kaşık un ile karıştıralım ki pişerken kekin dibine çökmesin elma taneleri. Aynı şekilde cevizi de biraz un ile karıştıralım. Bu kullanacağımız unları kek için ölçtüğümüz undan kullanalım extra un ilave etmeyelim. Kek kalıbım 26 cm liktir. Siz isterseniz düz bir kalıpta veya bir borcam tepside de yapabilirsiniz. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim. Nefis elmalı cevizli kek tarifini hazırlamaya başlamadan önce videosunu izlemeniz işinizi oldukça kolaylaştıracaktır.
- 4 tane Yumurta
- 1,5 büyük çay bardağı ( 220 gr ) Toz şeker
- 1 üyük çay bardağı ( 210 gr ) Yoğurt
- 1 büyük çay bardağı ( 200 ml ) Sıvıyağ
- 1 çimdik Tuz
- 1 paket Vanilya
- 1 paket Kabartma tozu
- 1 lı kaşığı Tarçın
- 1 çay bardağı Ufak parçalara bölünmüş ceviz içi
- 4 tane Elma tercihen ekşi olması daha iyi
- 2,5 büyük çay bardağı Un
- İsteğe göre kuru üzüm
Elmalarin üzerine sürmek için;
- 1 yemek kaşığı Tereyağı veya margarin
- 2 yemek kaşığı Kayısı marmelatı
-
Yumurtaları, şekeri ve vanilyayı 7 dakika kadar krema kıvamına gelinceye kadar çırpalım. Yoğurt ve sıvıyağı da ekleyip çırpmadan sadece karıştıralım.
-
Cevizlere iki yemek kaşığı un ekleyip karıştıralım ki kekin içerisinde cevizler dibe çökmesinler.
-
Bir tane elmayı da minik küplere doğrayıp aynı şekilde 1 yemek kaşığı un ekleyip karıştıralım.
-
1 limon kabuğu rendesini, tarçını, elmaları, cevizi ilave edip hep aynı yönde dikkatli bir şekilde karıştıralım.
-
Elenmiş olan una Kabartma Tozunu ekleyip karıştırmaya devam edelim ta ki tamamen un karışıncaya kadar. Yağlayıp unladığımız kek kalıbına harcı boşaltalım.
-
4 e bölüp kabuklarını ve çekirdeklerini temizlediğimiz elmaları tamamen dibine kadar olmamak kaydıyla ince dilimler yapıyoruz.
-
Elmaları bu şekilde kekin üzerine dizelim. Üzümleri serpiştirelim. Elmaların üzerine eritilmiş tereyağını sürelim.
-
180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirildikten sonra fırını 160 dereceye düşürerek yaklaşık 1 saat kadar pişirelim.
-
Fırınlar farklılık gösterebilir 40 dakika sonra bir kürdan testi yapalım. Piştikten sonra üzerine hafif sulandırılmış kayısı marmelatını sürelim.
-
Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyetler olsun sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.
