Ekşi Mayalı Ekmek Yapımı
Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün soframda Ekşi Mayalı Ekmek Tarifim var sizlere. Ekşi maya lezzetini sevenler eminim çok beğenecekler. Ekşi maya bilindiği gibi bir hafta 10 gün gibi bir hazırlanma süreci vardır. Ben bu kez kendim hazırlamadım, Dr. Oetker’in hazır kurutulmuş ekşi mayasını kullandım. Oldukça pratik ve kolay oldu hazırlamak.
Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi
Ekşi mayalı ekmek tarifi için ben 2 çeşit un ve kepek kullandım. Sizler tek çeşit unlada hazırlayabilirsiniz. Beyaz un veya esmer un nasıl isterseniz kullanabilirsiniz. Daha sağlıklı, lif kaynaklı bir ekmek hazırlamak istiyorsanız benim gibi kepek karıştırabilirsiniz.
- 1 paket Dr. Oetker Ekşi Maya
- 225 gr 550 numaralı Un
- 225 gr 650 numaralı Un
- 50 gr Kepek
- 350 ml Ilık su ((38 °C))
- 5 gr Şeker ((1 tatlı kaşığı))
- 10 gr Tuz ((2 tatlı kaşığı))
-
Maya, su ve şekeri karıştıralım. Unları eleyerek ekleyelim. Kepeği ekleyelim, tuzu ekleyelim.
-
Hamuru yoğuralım. Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur olmalı. 1-2 saat üzerini sarıp ılık bir ortamda mayalanması için dinlendirin.
-
Bir Boton Kek kalıbına yada tepsiye, fırın pişirme kağıdı serelim. Üzerine biraz un serpip hamuru tepsiye yada kalıba alalım.
-
Tekrar üzerini sarıp 1saat kadar dinlendirelim. Daha sonra fırının içine bir kasede su koyalım. Orta rafa ekmeği koyup 200 °C de 30 dakika kadar pişirelim.
-
Fırını 180°C ye düşürüp 30 dakika daha ekmeğimiz kızarıncaya kadar pişirmeye devam edelim. Ekmeğin üzerine vurduğunuzda tık tık tık ses çıkıyorsa pişmiş demektir.
-
Fırından alıp soğuması için kalıptan çıkartıp bekletelim. Daha sonra dilimleyebilirsiniz.
