Çilek Soslu Trileçe Tatlısı


Merhabalar sevgili dostlar;

Tam iftara yakışır hafif, nefis bir sütlü tatlı Trileçe. Üzerine farklı soslarla servis yapılabilen bir balkan tatlısıdır. Aslında 3 ayrı sütün karışımından almıştır adını da. Manda, inek ve koyun sütlerinin karıştırılmasıyla hazırlanan şerbet pandispanya kekinin üzerine dökülüp hazırlanıyor. Zamanla tabi üzerine karamel sos veya meyvelerden soslar hazırlanıp süslenir olmuş. Herkesin damak zevki farklı kimi karamelli sever ama benim favorim meyveli soslar.

Yazdır

Çilek Soslu Trileçe

Yukarı da anlattığım gibi 3 sütün karıştırılmasıyla yapılan trileçe tatlısı, maalesef her zaman manda sütü ve koyun sütü bulunamadığından sıvı kremanın inek sütü ile karıştırılmasıyla da yapılmaktadır. Çünkü sıvı krema malum yağlı olması manda sütünün yağının kaymağının alınmasından yapılır. O sebeple bir nebze de olsun aynı lezzet yakalanmaya çalışılmaktadır. Kekine irmik kullananlar olsa da, irmik konmadan yapılan bir pandispanya kekidir aslında. Ben bazen evde varsa badem tozu da ekliyorum çok lezzetli oluyor gerçekten. Şerbeti normal şerbet gibi kaynatılarak yapılmıyor. İçerisine eklenen şekerin erimesi yeterli. Ayrıca soğuk olarak dökülüyor kekin üzerine. Sos olarak ise ben bu sefer buzluğum da bulunan dondurulmuş çileklerden kullandım. Tabii ki taze çileği rondoda çekerekte yapabilirsiniz. Vişneli veya ahu dudulu sosta gerek yoktur fakat çileğin üzerinde çekirdekleri olması sebebiyle pişirildikten sonra süzülmesi önem arz eder. En az 5-6 saat buzdolabında dinlenmesi de bir başka püf noktasıdır daha lezzetli bir Trileçe yapımının. Ben 4 yumurta kullanarak 18x23 cm lik bir kelepçeli kalıp kullandım. Kekim oldukça güzel kabardı, aslında daha büyük bir kalıba dökülerek, biraz daha ince olmasının bir sakıncası yoktur. Sizler büyük boy bir borcama dökerek te pişirebilirsiniz, daha ince fakat daha çok dilim çıkararak daha bereketli bol bir Trileçe hazırlayabilirsiniz. Borcam da yaparsanız da tabanını güzelce yağlayıp unlayın lütfen yada, tababının genişliğinde yağlı kağıt kesip yerleştirin ki tepsiden kolay çıkarabilin.

Tarif Çilek Soslu Trileçe Tatlısı, Trileçe Tatlısı
Mutfak Balkanlar
Hazırlık zamanı 30 dakika
Pişirme Süresi 40 dakika
Toplam Süre 1 saat 10 dakika
Kalori 301 kcal
Yemek Yazarı Sevgi Gökce

Malzemeler

Trileçe keki malzemeleri;

  • 4 tane Yumurta
  • 1 su bardağı (180 gr) Toz şeker
  • 1/2 çay bardağı (40 ml) Ilık su
  • 1 paket Kabartma tozu
  • 1 paket Vanilya
  • 1+1 su bardağı+yemek kaşığı Un
  • 1 fiske Tuz

Trileçe şerbeti malzemeleri;

  • 2 su bardağı (400 ml) Süt
  • 200 ml Sıvı krema
  • 3 yemek kaşığı Toz şeker

Trileçe sosu malzemeleri;

  • 250 gr Dondurulmuş veya taze çilek
  • 3 yemek kaşığı Toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tepeleme Nişasta
  • 1 çay bardağı Soğuk su

Yapılış Aşamaları

  1. Oda ısısında ki yumurtaların sarısını ve akını ayırarak başlayalım tatlımızın kekini yapmaya. Çırpma kabına akları koyup tuzu ve toz şekerin 2-3 kaşık kadarını ekleyip bir yandan da yavaş yavaş çırpmaya başlayın.

  2. Sonrasında mikseri son devire getirip 2-2,5 dakika kadar sert kar gibi olana kadar çırpın.

  3. Bir başka kaba yumurta sarılarını, kalan şekeri ve vanilyayı ekleyip 1 dakika çırpın. Sonra yavaş yavaş suyu ekleyin bir yandan düşük devirde çırpmaya devam edin.

  4. Koyu bir krema kıvamına gelip rengi beyazlaşana kadar 4-5 dakika çırpmaya devam edin. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.

  5. Artık mikseri bırakıp yumurta akını iki seferde ekleyerek spatula ile alttan yukarı hep aynı yönde karıştıralım.

  6. Hazırladığınız kalıba veya tepsiye döküp önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Fırından hemen çıkarmayıp 10 dakika fırının kapagı yarım açık beklettikten sonra fırından alabilirsiniz.

  7. Kalıbın kenarlarından bıçak ile kurtarıp bir telin üzerine ters çevirip soğuması için bekletin.

  8. Şerbeti için; tüm malzemeyi bir tencereye alıp, ısıtarak sadece şekerin erimesini sağlayın ve ocaktan alın. Soğuması için bekletin.

  9. Kekin üzerine bir kürdan batırarak delikler açın. Şerbeti kepçe ile yavaş yavaş yedirerek dökün.

  10. Üzerinin çilek sosu için; çilekleri bir tencereye alıp üzerine şekeri ekleyin, kısık ateşte şeker ve çilekler eriyene kadar ara ara karıştırın. El blenderinden geçirip püre yapın.

  11. Suya nişastayı karıştırıp eritin ve sosa bir yandan el çırpıcısı ile hızlı bir şekilde karıştırarak ekleyin. Topaklanmaması için bu aşamada ocağınızı kısın lütfen.

  12. Bir iki dakika karıştırarak pişirin koyulaşıp üzerinde kabarcıklar oluşunca artık ocaktan alın. Sıcakken bir tel süzgeçten süzün.

  13. Tatlınızın üzerine kaşıkla her tarafına eşit şekilde yayın. Oda ısısına gelince buzdolabına kaldırıp en az 5-6 saat dinlendirin. Sonrasında antep fıstığı ve çileklerle süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun.


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İncele! karışık makale .