Quiche mit Porree
Hallo liebe Freunde,
Heute möchte ich Ihnen das Rezept der berühmten Französischen Quiche mitteilen. Es ist bekannt, dass die Quiche ursprünglich ein Französisches Gericht ist, ein weltbekanntes Rezept. Mit Salziger Tart Teig zubereitet. Sie können mit verschiedene Gemüse oder ihre Liebling Gemüse kombinieren und zubereiten . Lauch, Spinat, Kürbis, Pilze, Broccoli, Blumenkohl ist möglich. Es ist ein klassisches Rezept, das nur aus Mehl, Butter, Eiern und Salz besteht. Ich sehe ab und zu Joghurt oder Milch verwenden, dann denke ich mir die Leute wissen nicht was ein Tart Teig ist. Es gibt zwei Arten von Tart Teig, eine ist eine süße und die andere ist eine salzige Tart Teig. Es werden süße Tarten Teige mit Obst- oder Sahne-Obst-Kuchen hergestellt. Sie können verschiedene Arten mit Salzteig zubereiten.
Quiche mit Porree
Während der Zubereitung der Quiche mit Porree bereiten wir erst den salzigen Teig vor. Weil er ungefähr eine Stunde ruhen muss. Dann den Lauch anbraten, dass der Raumtemperatur abkühlen muss. Dann tun wir die Soße zubereiten und den sautierten Porree hinzufügen. Wenn Sie den Teig aus dem Kühlschrank nehmen 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen,dann beim öffnen mit der Nudelholz oben und unten Backpapier legen können Sie ihn leichter öffnen. Wenn Sie möchten, können Sie geriebene Karotten beim sautierten Porree dazu geben,können auch getrockneten Tomaten oder Speck hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie dazu Cheddar-Käse oder geriebene Mozzarella verwenden. Den Lauch bei hohe Hitze anbraten und immer umrühren, damit er nicht wässrig wird und seine Farbe behält. Wenn Sie den Sauerteig in einer Springform zubereiten, ist es sehr einfach, den Tartteig aus der Form zu entfernen. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie den Tartteig in die Form legen, damit keine Risse oder offenen stellen übrig bleiben, denn wenn Sie in den Porree einfüllen, kann er von hier auslaufen. Sie werden sicherlich feststellen, dass der Teig 10 Minuten lang bei 180 Grad in einem vorgeheizten Ofen gebacken, so dass Sie eine viel leckerer Tartteig bekommen. Bevor Sie den Teig in den Ofen stellen, stehen wir die Gabel in den Teig damit er beim backen nicht anschwillt. Ich denke, es reicht aus, um die Gabel zu stehen, aber taucht die Gabel nicht zu tief ein, so dass sich keine Löcher bilden. Nach dem backen wenn sich große Risse befinden, muss mit Teig bedeckt werden, damit der flüssige teil nicht ausläuft.
Zutaten
Gesalzene Tart Zutaten
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- 1 stück Ei
- 1/4 TL Salz
Füllung Zutaten mit Porree
- 3 stück Lauch
- 1 EL Butter
- 1/2 TL Salz
- 1/4 Schwarzer Pfeffer
Zutaten für Quiche Soße
- 3 stück Eier
- 200 ml Sahne
- 125 ml Milch
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Geriebene Muskatnuss
Für über; 50 g geriebener Cheddar-Käse
Zubereitung:
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Die Butterstücke in das Mehl geben und mischen, bis es vollständig gemischt ist. Salz und Ei dazugeben und kneten.Tun Folie darauf und stellen Sie es in den Kühlschrank.
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Lasst uns den Porree sauber machen und waschen. Fein hacken und nochmals waschen. Nehmen wir es beiseite, damit das Wasser abtropfen kann.
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Die Pfanne erhitzen und die Butter schmelzen. Den Lauch dazugeben, unter starker Hitze rühren und anbraten. Fügen Sie das Salz und Pfeffer hinzu, mischen wir es. Nehmen von Herd runter und lassen es abkühlen.
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Um die Soße zuzubereiten, lassen Sie uns die Eier in eine Schüssel geben und mischen wir sie langsam mit dem Handrührer und fügen Sie die Sahne hinzu. Fügen Sie die Milch und Gewürze hinzu und fügen dann den Lauch hinzu, der abgekühlt ist.
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Lassen Sie uns den Teig 2-3 mm dünn öffnen. Legen sie mit Hilfe von Backpapier in den Form. Bilden wir einen Kreis, der die kanten 3cm hoch ist.
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Lassen Sie uns die Verbindung stellen sehr gut abschließen.Wir machen Löcher auf der Oberfläche , indem Sie die mit Gabel stehen. Lassen Sie uns 10 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
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Nehmen wir es aus dem Ofen und geben Porree auf den tart. Geben es wieder in den Backofen und backen, bis es bräunlich wird. Nehmen aus dem Ofen, bestreuen den Cheddar und legen ihn wieder in den Ofen.
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Nach dem auch die käse überbacken ist nehmen wir den aus dem Ofen. Erst wenn die lauwarm ist nehmen wir aus der Form und bringen Sie sie auf die Servierplatte. Scheiben schneiden und warm servieren.
Hinweise zum Rezept
Ich empfehle einen Grünsalat oder Tomatensalat mit viel Grün.
