Biber Turşusu Nasıl Yapılır?


Biber Turşusu

BİBER TURŞUSU

Merhabalar sevgili dostlar,

Bugün sizlere suyunu bardak bardak içmek isteyeceğiniz nefis bir Biber Turşusu tarifim var. Tabii ki dolayısıyla çok hafif içimi harika bir de Turşu Suyu Tarifi. Kış hazırlıklarınıza mutlaka bu nefis Biber Turşusu tarifimi de eklemenizi tavsiye ederim. İnanın her yıl aynı turşu suyuyla yapmak isteyeceksiniz.

Yazdır
Biber Turşusu Tarifi

Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

Biber Turşusu yaparken, en önemli noktalardan biri biberlerin iyi yıkanmasıdır. Bir diğer önemli nokta ise kullanılacak olan kavanozun steril olmasıdır. Bunun için kavanozu ya sıcak suyla yıkayıp kaynar su içinde bekletmelisiniz yada, kavanozu ve kapağını yıkadıktan sonra sıcak su dolu bir tencere de 2-3 dakika kaynatmalısınız.

Kaynattıktan sonra temiz bir bez üzerine ters çevirerek koyun. Ilıdıktan sonra kurulayıp kullanın. Turşu suyunu hazırlarken ise suyu kaynatıp sıcakken tuzu, limon tuzunu ve şekeri ekleyip eritin. Soğuyuncaya kadar beklesin. Soğuduktan sonra diğer malzemeleri ekleyin.

Ben turşu suyuna ayrıca biraz dereotu, biraz kişniş tohumu ve top biberler ekledim. Tabii ki eklemeden de hazırlayabilirsiniz. Veya kuruların yerine taze olarak da ekleseniz olur. Yani tamamen size kalmış, nasıl isterseniz.

Tarif Biber Turşusu Nasıl Yapılır?
Mutfak Türkiye
Keyword Turşu Tarifleri
Hazırlık zamanı 20 minutes
Kalori 2 kcal
Yemek Yazarı Sevgi Gökce

Malzemeler

  • 1 kilo Kıl Biber
  • 1 litre Kaynatılıp soğutulmuş su
  • 1 çay bardağı Üzüm Sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı Limon tuzu
  • 1 tatlı kaşığı Şeker
  • 2 yemek kaşığı Tuz
  • 1 çay kaşığı Kurutulmuş veya 1-2 dal taze Dereotu
  • 5-6 adet Kişniş tohumu yada 1-2 dal taze kişniş
  • 5-6 adet top karabiber veya kırmızı biber
  • 5-6 diş Sarımsak
  • 3-4 dal Maydanoz
  • 5-6 adet Kuru Nohut

Yapılış Aşamaları

  1. Biberleri yıkayıp suyunu süzdürün. Kavanoza sığacak şekilde uzun olanları doğrayın.

  2. 1 litre suyu kaynatıp bir kaba boşaltın. Tuzu, şekeri ve limon tuzunu ekleyip karıştırın. Bu malzemeler su içinde erimeli. Su soğusun.

  3. Soğumuş olan suya sirkeyi ve eğer kurusunu kullanacaksanız dereotunu ekleyip karıştırın.

  4. Steril kavanozun dibine nohutları bırakın, bir kaç tane doğradığınız sarımsaklardan bırakın. Karabiber, kırmızı biber ve kişniş tohumlarını ekleyin. Daha sonra biberleri kavanoza doldurun.

  5. Biberlerin arasına yine bir kaç adet sarımsak koyun. Kavanoz dolduktan sonra en üste bir tutam maydanoz koyup hazırladığınız turşu suyunu maydanozların üzerine kadar doldurun.

  6. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp ters çevirerek tezgaha bırakın. Ertesi güne kadar kıpırdatmadan bırakın. Ertesi gün serin, güneş görmeyen bir dolaba veya kilere kaldırın.

Afiyet olsun...

Tarif Notları

Biber turşusunu büyük bir kavanoza yaparsanız, kavanozu ters çevirmenize gerek yok. Kapağını sıkıca kapatmanız yeterlidir. 1 hafta sonra biber turşunuz olmuş olacaktır.


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Tarif Değerlendirme




İncele! karışık makale .