Barbunya Köftesi
Merhabalar sevgili dostlar,
Barbunya çok faydalı baklagillerdendir. Özellikle et yemeyen Vejetaryenler mutlaka Baklagiller yemeleri gerekir. Hep yemeği veya zeytinyağlısı olmasın, sofraya farklı şekilde gelsin istedim. Bu sebeple Barbunyayı haşlayıp köftesini yaptım. Barbunya Köftesi çok lezzetli bir köfte çeşidi oluyor mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Özellikle diyet yapanların, tok tutması sebebiyle favorisi olacağını düşünüyorum. Diyet yemek arayanlar Barbunya Köftesini fırında pişirerek hazırlayabilirler.
Barbunya Köftesi
Barbunya Köftesi yukarıda da yazdığım gibi tam bir diyet köfte aslında. Baklagil olması sebebiyle oldukça doyurucu ve besleyici. Köfteler hazırlandıktan sonra fırın tepsisine dizilip, fırında pişirilerek daha sağlıklı hale de getirilebilir. Yağda kızartması her ne kadar daha çıtır ve lezzetli olsa da fırında da çok güzel olacağını düşünüyorum.
- 300 gr (200 ml'lik 2 su bardağı) Kuru Barbunya
- 2 adet küçük boy Kuru soğan
- 1 adet Yumurta
- 3 yemek kaşığı Galeta unu
- 1 tutam Maydanoz
- 1 diş Sarımsak
- 1'er çay kaşığı Kimyon, Karabiber, Pul biber
- 2,5 çay kaşığı Tuz
- 1,5-2 su bardağı Sıvıyağ ((Kızartmak için))
Panelemek için;
- 3 adet Yumurta
- 2 su bardağı Galeta unu
- 1 çay kaşığı Tuz
-
Barbunyayı bir kapta 1-2 saat üzerini geçecek kadar su koyup bekletin. Sonra süzüp tencereye koyup yumuşayıncaya kadar haşlayın.
-
Maydanoz, kuru soğan ve sarımsağı Rondo da çekin. Barbunyanın suyunu iyice süzün. Bir kaseye alın.
-
Üzerine Rondo da çektiğiniz malzemeleri ekleyin. El Blenderi ile tamamen ezilene kadar çekin. Yumurta, galeta unu, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.
-
Üzerini Streç film ile sarıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra mandalin büyüklüğünde köfteler hazırlayıp galeta unu ile her tarafını bulayın. (Eğer fırında pişirecekseniz bu şekilde fırın tepsisine dizip 200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin)
-
Tavaya yağı koyup ısıtın ( orta ısıda olmalı). Bir tabağa yumurtaları kırıp, tuz ile çırpın. Galeta ununu bir başka tabağa koyun.
-
Köfteleri önce yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp tavada kızartın. Sıcak sıcak servis yapın.
