Aşkını İçinde Saklayan Kek
Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün 14 Şubat 🙂 Sevgililer Günü. Bu özel güne yaraşır Aşkını İçinde Saklayan Kek tarifim var sizlere. Şimdi Sevgi bu nasıl bir kek ismi, nasıl olacak öyle kek diyeceksiniz belki. Kakaolu bir kek düşünün, onun içinde bembeyaz yumuşacık bir Cheesecake düşünün. Nasıl adına layık değil mi?
Bence tam yakıştı adıyla müsemma bir kek oldu. Dokusu, lezzeti dayanılmaz, çok beğenerek yiyeceğinizden eminim. Tarifim Alman Patisserie’ sinden güzel bir kek tarifidir. Almanlar çok severek hazırlarlar ve yerler umarım sizlerde beğenirsiniz.
Aşkını İçinde Saklayan Kek
Aşkını İçinde Saklayan Kek yukarıda da yazdığım gibi dışı kakaolu bir kek içi kat kat yumuşacık Cheesecake. Öncelikle kakaolu keki hazırlıyoruz. O bir kenarda 2-3 dakika beklerken içine koyacağımız Cheesecake harcını hazırlayacağız. Kakaolu keki hazırlarken ben içine badem kırıntıları da ekledim ayrı bir nefis oldu. Tavsiye ederim. Tabi koymasanız da olur. Cheesecake harcını hazırlarken kullanacağınız labneyi veya Quarkı mutlaka mutlaka bir müddet süzgeçte bekleterek suyunun süzülmesini sağlayın. En önemlisi tüm malzemeyi 2-3 dakikadan fazla çırpmayın. Fazla çırpmanız ve mikseri bir sağa, bir sola çevirmeniz harcın sulanmasına sebep olur ve istediğiniz sonucu alamazsınız.
- 5 adet Yumurta
- 350 gr Un ((11-12 yemek kaşığı dolusu ))
- 50 gr Nişasta ((2 yemek kaşığı))
- 100 ml Sıvıyağ ((1 çay bardağı))
- 200 gr Şeker ((200 ml'lik bardak ile 1 bardak + 1 yemek kaşığı))
- 160 ml Süt ((1 su bardağından 1 parmak eksil))
- 1 adet Limon kabuğu rendesi
- 2 paket Vanilya
- 40 gr Kakao ((3 yemek kaşığı))
- 1 paket Kabartma tozu
- 50 gr Badem kırığı
Cheesecake Malzemeleri
- 750 gr Sürme Peynir, labne veya quark
- 180 gr Şeker ((7-8 yemek kaşığı))
- 60 gr Vanilyalı Puding ((3 yemek kaşığı))
- 150 ml Süt ((200 ml'lik su bardağından bir parmak eksik))
- 2 paket Vanilya
-
Yumurta, şeker ve vanilyayı çırpma kabına koyup, hep aynı yöne çevirerek mikserle 5-6 dakika çırpın.
-
Sütü ve sıvıyağı ekleyip en düşük devirde 20 saniye çırpın. Kakao, un ve kabartma tozunu eleyin.
-
Yumurtalara karıştırıp düşük devirde sadece 1 dakika çırpın. Badem kırığını ekleyip spatula ile karıştırın.
-
Cheesecake malzemelerinin hepsini bir kasede sadece 2-3 dakika kadar çırpın.
-
Kek kalıbını yağlayıp unlayın. Önce Kakaolu kek harcından kalıbın dibine dökün. Üzerine Cheesecake harcının yarısını yayın.
-
Onun üzerine tekrar kakaolu kek harcı yayın. Onun üzerine de kalan Cheesecake harcını yayın. En son kalan kakaolu kek harcını yayıp tamamlayın.
-
175-180 derecelik önceden ısınmış fırına verip 40-45 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Üzerine pudra şekeri serpin. Dilimleyip servis yapın.
