Zeytinyağlı Patlıcan Paçası
Merhabalar sevgili dostlar;
Malum yaz geliyor havalar yavaş yavaş ısınıyor, sofralarımız da daha hafif yemekler arıyoruz. İşte tam da bu ihtiyacınızı karşılayacak bir yemek Zeytinyağlı Patlıcan Paçası. Zeytinyağlı bir yemek olmasından dolayı oldukça hafif bir Patlıcan Yemeği. Etli Patlıcan Yemeği (Döküm Tencerede) tarifime de bakmanızı tavsiye ederim. Ben Patlıcan yemeklerini çok severim, eğer siz de Patlıcan sevenlerdenseniz bu güzel yemek çok hoşunuza gidecek.
Zeytinyağlı Patlıcan Paçası
Zeytinyağlı olduğundan dolayı oldukça hafif bir yemek olan Patlıcan Paçası hem sıcak hem soğuk olarak yenilebilir. İçerisine sirke eklenen nadir yemeklerdendir, sakın sirke kokar içinde demeyin, asla kokmuyor emin olun. Hatta o kadar güzel bir lezzet veriyor ki sirke, hem de patlıcanlarınız bembeyaz kalıyor ve çok iştah açıcı oluyor. Yaz kış yapabileceğiniz nefis, pratik ve çok kolay bir zeytinyağlı patlıcan yemeği. Eşim üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek yedi onun fotoğrafını da sizlere fikir olması için paylaştım yukarıda, oldukça güzel olmuştu sarımsaklı yoğurtla da denemenizi öneririm. Ayrıca oldukça düşük kalorili bir yemektir, diyet yapan dostlara öneririm.
- 4 tane Küçük boy Patlıcan
- 1 tane Kuru soğan
- 3 tane Sivri biber
- 7-8 tane Sarımsak
- 1 yemek kaşığı Domates salçası (( Yaz aylarında yaptığınız zaman sadece domates yeterlidir, salça eklemenize gerek yok ))
- 2 tane Domates
- 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 çay bardağı Sıcak su
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
- 2,5 çay kaşığı Tuz
- 1/2 çay kaşığı Pul biber
- 4 yemek kaşığı Sirke
- 1 tutam Maydanoz
-
Patlıcanları sapını çıkarmadan komple soyalım. Bir kaba bol su doldurup içine 3-4 çay kaşığı tuz atıp patlıcanlarımızı bu suda 20-25 dakika acısının çıkması için bekletelim.
- Tenceremize zeytinyağı koyup hafif ısınınca yarım ay doğradığımız kuru soğanı, aynı şekilde doğradığımız biberleri ve sarımsakları ekleyip hafif renkleri dönünceye kadar kavuralım.
-
Salçayı ekleyip 1 dakika kavuralım. Tuzlu sudan alıp yıkadığımız patlıcanları üzerlerine yerleştirelim.
-
Domateslerin kabuklarını soyup minik küp küp doğrayalım ve patlıcanların aralarına serpiştirelim.
-
Baharatları ve tuzunu ekleyelim. Sirkeyi üzerlerine gezdirelim. Suyu ilave edelim. Kısık ateşte yavaş yavaş, tencerenin kapağı kapalı pişirelim. Patlıcanlar yumuşadığında pişmiş demektir.
-
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın. Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.
