Türkische Blätterteig Katmer mit Kartoffel und Hackfleisch Füllung

Zubereitung :

Die Hefe in die Knetschale geben, die lauwarme Milch und den Zucker hinzufügen und mischen. Wenn die Hefe schmilzt, fügen Sie Öl hinzu. Langsam das Mehl hinzufügen. Salz und Backpulver hinzufügen.

Bereiten Sie einen Teig der nicht zu hart ist. Decken Sie es ab und lassen Sie es 40 Minuten ruhen. Bereiten Sie Ihren inneren Füllung vor.

Kartoffeln schälen und reiben. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und braten, bis sie hellbraun ist.

Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und zerstückeln wir es. Fügen Sie die geriebenen Kartoffeln hinzu und setzen wir das Braten fort. Fügen die Gewürze hinzu und mischen nehmen von Herd runter.

Vegetarisch:

Für Kartoffel Füllung ; Nachdem Sie die Zwiebel in kleine Würfel geschnitten haben, geben Sie das Öl in die Pfanne und erhitzen wir es. Die Zwiebel dazugeben und braten, bis sie hellbraun ist.

Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und braten bis sie weich sind. Braten wir weiter bis sie hellbraun werden. Fügen Sie die Gewürze hinzu, mischen wir und nehmen vom Herd.

Den Teig in 8 Portionen teilen. 7 gleich groß und Einer von ihnen muss etwas größer sein. Dies wird das Äußerste sein.

Öffnen Sie den Teig beginnend mit dem ersten Schnitt mit einem Nudelholz, bis er dünn ist. Mit Hilfe einer pinsel kompletten Teigblätter mit Öl schmieren. Falten Sie wie Sie im Video sehen.

Bereiten wir alle 4 Teigblätter auf diese Weise vor. Nach dem Öffnen 5. Teigblätter Schmieren mit Öl und fangen mit Füllung gleichmäßig auf allen Seiten des Teigs verteilen. Zuerst enthüllt man eine Seite und faltet sie dann schnell darüber.

Tragen Sie Öl auf diese Schicht auf. Falten Sie so (wie sie im Video sehen) dass sie eine quadratische Form annimmt.

Lassen Sie uns das 6. Teigblätter mit einem Nudelholz öffnen, bis es groß ist und streichen mit Öl und Legen wir den ersten vorbereiteten Teigblätter in die Mitte. (2 Teigblätter die habe ich für Vegetarier Füllung verwendet wie im Video zum sehen ist.)

Legen Sie das zweite Teigblätter darauf und mit Öl streichen. Legen Sie den vorbereiteten Teig mit Füllung darauf. Platzieren Sie den 4. und 5. Teig auf dieselbe Weise.

Schließen wir die beiden Seiten der sechsten Teigblätter unten, um die anderen übereinander zu zudecken. Schmieren und falten Sie alle anderen Enden zusammen und verpacken Sie den gesamten Teig.

Legen wir Backpapier auf das Backelch und legen den ganze umgedreht auf dem Blech. Von der Mitte beginnen Drücken Sie mit den Händen um die Breite des Backblech zu verteilen.

Mit einem Messer in Scheiben schneiden. Eier und Joghurt mischen und auf oberste Fläche streichen. In einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen, bis sie rote knusprige Farbe bekommt.

Warm oder Lauwarm servieren. Guten Appetit!